Блуминг что это значит
Значение слова «блюминг»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Блюминг (или блуминг) (от англ. bloom — цветок, цвести) — эффект растекания избыточного заряда от пересвеченных областей матрицы ПЗС на соседние участки.
Блуминг (футбольный клуб) — боливийский футбольный клуб. Название дано в честь «цветущей молодёжи» Боливии.
БЛЮ’МИНГ и блу́минг, а, м. [англ. blooming от bloom — чугунная чушка] (тех.). Прокатный стан особой системы, громадных размеров.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
блю́минг
1. металл. высокопроизводительный мощный прокатный стан для обжима стальных слитков в заготовки квадратного сечения (блюмы)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова канителиться (глагол), канителились:
Что такое блуминг?
Блуминг – это момент первого взаимодействия кофе с кипятком. В этот момент он впитывает воду, вследствие чего начинает выделять двуокись углерода, что в свою очередь карбонизирует получаемый в итоге напиток.
Вследствие этого процесса перемолотые зерна кофе в течение 20 секунд могут увеличить в своем объеме примерно в два раза.
Основные особенности блуминга
Термин «блуминг» используется по отношению к фильтр-кофе и некоторым другими способами приготовления данного напитка. Прежде всего это касается таких способов, как:
При смачивании кофе с горячей жидкостью существенно улучшается доступ к растворимым соединениям. Вследствие этого процесса кофейное масло постепенно начинает выходить наружу – на поверхность воды.
Процесс приготовления кофе
Когда происходит выделение углекислоты, создается естественная преграда между жидкостью и непосредственно самым свежемолотым кофе. Газ таким образом не позволяет горячей воде извлечь из дробленых зерен все растворимые соединения, которые содержатся в их составе.
Вследствие такой своей особенности блуминг позволяет кофе существенно увеличить свой объем, после чего он немного оседает на дно емкости. Когда это происходит, углекислый газ может в полном объеме выйти до того момента, пока не прольется основная масса горячей воды.
Если происходит заваривание в пуровере, кемексе или же аэропрессе, блуминг играет достаточно важную роль. За 20 секунд предварительного смачивания дробленых зерен в воде получается весьма однородная прослойка гранул.
Это в свою очередь обеспечивает равномерную экстракцию в ходе проведения дальнейшей фильтрации жидкости.
Несколько интересных вещей о кофе
Если человек неравнодушен к кофе, ему обязательно необходимо знать определенные особенности работы с данным популярным во всем мире напитке. Они заключаются в следующем:
Одним из наиболее ярких и интересных способов заваривания кофе является pour-over. Он требует от бариста соответствующего мастерства и определенного времени. Первоначально кофе должно немного насытиться газами.
Такой процесс называется блумингом. После этого происходит медленное наполнение емкости водой, что в свою очередь делает вкус напитка более насыщенным в сравнении с тем, который можно получить альтернативными способами.
Что необходимо знать о кофе
Ориентируясь на вышеперечисленные советы, можно в любой момент приготовить действительно вкусный, ароматный и насыщенный напиток как для себя, так и для своих близких.
Блуминг. В чем суть предсмачивания
Блуминг. В чем суть предсмачивания
Блуминг: суть и польза процесса
Термин «блуминг» пришел к нам из английского языка. В переводе это слово означает «цветение», хотя сам процесс представляет собой смачивание молотого кофе перед тем как начать его готовить.
Нагревание органических веществ приводит к выделению углекислого газа. Это происходит также и с кофе после того как он был обжарен. Процесс выделения газа называется дегазацией.
Когда мы смололи кофе, то автоматически повысили интенсивность выделения углекислого газа, тем самым ограничивая количество извлекаемых веществ, влияющих на вкус и аромат напитка. Поэтому перед тем как начать приготовление, рекомендуется проводить предсмачивание, которое поможет освободить кофе от излишков газа и позволит получить идеальную экстракцию напитка.
В зависимости от нескольких факторов меняется и время блуминга. Вот характеристики, от которых зависит длительность предсмачивания:
Также отметим, что существуют сорта, которые во время обжарки больше насыщаются газом. Это также стоит учитывать при проведении предсмачивания.
А вот способ приготовления на необходимость блуминга не влияет, хотя изначально именно таким способом готовят напиток в пуровере (предварительно наливают лишь часть горячей воды в кофе, затем ждут около минуты). Но использовать этот метод можно и при других способах.
Блуминг — это не обязательное правило, но рекомендация к действию в тех случаях, когда вам не нравится полученный результат или же вы заметили пузырьки воздуха при заваривании. Попробуйте выпустить лишнее из кофе и дайте возможность воде получить непосредственный контакт с зернами.
Блуминг как этап заваривания кофе
Блуминг (bloom — в буквальном переводе с английского) — цветение. Это быстрый выход углекислого газа, происходящий при столкновении горячей воды с молотым кофе.
Это этап заваривания, предшествующий проливу основной массы воды.
Объем воды для блума прописывается в рецептах, но в среднем можно ориентироваться на соотношение 1 грамм кофе к 2-3 граммам воды. Длительность блуминга обычно составляет 30-40 секунд, после этого заливается оставшаяся вода и начинается заваривание.
В процессе смачивания молотого зерна водой происходит увеличение объем молотого кофе, облегчается доступ к растворимым веществам, кофейные масла выходят на поверхность. Блуминг помогает достичь постоянства при заваривании и улучшает общее качество экстракции.
Суть процесса блуминга — дегазация.
Кофе выделяет углекислый газ в течение примерно двух-трех недель после его обжарки. Этот процесс называется дегазация. Наибольшее количество газа высвобождается в течение нескольких часов сразу после обжарки. С течением времени количество выделяемого газа медленно снижается.
Когда кофейные зерна измельчаются, скорость выделения двуокиси углерода быстро возрастает. Намалывание кофейных зерен увеличивает площадь поверхности кофе, что, в свою очередь, увеличивает количество газа, которое высвобождается из зерна. (Вот почему так важен свежий помол).
Вода дополнительно ускоряет выделение диоксида углерода, о чем свидетельствует пузырение газа при первом контакте молотого зерна с водой.
Таким образом, блуминг — это ускоренная дегазация. Это происходит на начальных этапах заваривния и часто указывает на то, что кофе свежий.
Если вы не видите «цветение», когда вы готовите кофе, скорее всего, это означает, что дегазация уже произошла, и что ароматические соединения утеряны. Как правило, это происходит по двум причинам: несвежий кофе или неправильная упаковка, которая не предотвратила окисление.
На блуминг влияет множество факторов, таких как: температура, влажность, степень обжарки, твердость кофейного зерна, его происхождение.
БЛУМИНГ
Смотреть что такое «БЛУМИНГ» в других словарях:
блуминг — сущ., кол во синонимов: 2 • блюминг (2) • стан (37) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Блуминг — Блюминг (стан) стан для прокатки заготовок квадратного сечения для дальнейшей прокатки фасонных профилей. Блюминг (или блуминг) (от англ. bloom цветок, цвести) эффект растекания избыточного заряда от пересвеченных областей матрицы ПЗС на… … Википедия
Блуминг — см. Блюминг … Большая советская энциклопедия
Блуминг-Прери — Блуминг Прери: Блуминг Прери город в округах Стил и Додж, штат Миннесота, США Блуминг Прери тауншип в округе Стил, Миннесота, США … Википедия
Блуминг-Прери (город, Миннесота) — Город Блуминг Прери Blooming Prairie Страна СШАСША … Википедия
Блуминг-Гров (тауншип, Миннесота) — Тауншип Блуминг Гров Blooming Grove Страна СШАСША … Википедия
Блуминг-Прери (тауншип, Миннесота) — Тауншип Блуминг Прери Blooming Prairie Страна СШАСША … Википедия
Блуминг (футбольный клуб) — У этого термина существуют и другие значения, см. Блюминг. Блуминг … Википедия
Блюминг — блуминг (англ. blooming), высокопроизводительный прокатный стан для обжатия стального слитка большого поперечного сечения массой до 12 т и более в Блюм. В некоторых случаях Б. используют для прокатки Слябов, а также фасонных заготовок… … Большая советская энциклопедия