Как усилить вкус креветок

Из каких ингредиентов состоит приправа для креветок?

Правильно выбранная приправа для креветок поможет в полной мере ощутить вкус нежного мяса морепродукта.

Пряности и приправа для креветок

Отдавая предпочтение тем или иным ароматам, следует руководствоваться целью. Используя специи и пряности, мы можем:

Кроме этого нужно подумать о способе тепловой обработки. От того, как будет проходить приготовление, отваривание или жарка, будет зависеть и выбор специй.

Если вам дорог нежный, слегка уловимый аромат и вкус ракообразного, то следует отдать предпочтение только одной приправе. Когда необходимо усилить вкус креветок, подойдут многосоставные специи и пряности, созданные специалистами.

Если приготовление креветок еще не вошло в привычку, начните с малого. Используйте 1–2 приправы. Продегустируйте продукт. Дайте ему возможность «подумать», впитать ароматы в свое тело и попробуйте вновь.

Возможно, через некоторое время вы захотите что–то изменить, ослабить или усилить. Специи способны помочь раскрыть многие оттенки, тона и привкусы, но все зависит от дозы и индивидуальных пристрастий.

У каждого человека есть свои любимые ароматы. Если он не доверяет готовым комбинациям, то можно выбрать 1–2 из перечисленных ниже приправ:

Ароматные травы для креветок

От того, какая именно пряность будет использована при приготовлении даров моря, будет зависеть насыщенность аромата и длительность послевкусия. Что именно предпочесть, а в каком случае отказаться от «тяжелых» приправ в пользу полутона?

Подбирая специи для отваривания морского обитателя, попробуйте отдать предпочтение только пряным травам. В кастрюлю с кипящей водой можно добавить:

Уже готовые, отваренные креветки вполне допустимо очистить и подать с зелеными пряными травами. Для этого подойдет зелень молодого укропа, петрушки или мелко насеченного зелени чеснока.

Не испортит вкус и листья салата руккола. Легкий пикантный привкус дополнит нежность мяса десятиногого обитателя моря.

Прекрасно подходит вкус зеленого базилика. Его не нужно много. Достаточно несколько листиков измельченных руками. Лучше при варке откажитесь от приправы. Отваривайте морские ракообразные только в подсоленной воде.

Если готовый продукт посыпать порошком измельченных семян укропа и встряхнуть, то аромат превзойдет все ожидания. Нежные, ненавязчивые нотки удивят даже тех, кто не приемлет специи к морскому продукту.

Готовая приправа для креветок

Профессионалы позаботились об ароматных комбинациях приправ и любезно предлагают воспользоваться ими. В состав таких композиций входят:

Как правило, такие приправы рассчитаны на определенное количество воды, что указано на упаковке. Они хорошо измельчены, что позволяет быстро отдать ароматные вещества в воду. Дабы ингредиенты не испортили внешний вид розового мяса, специи упакованы в бумажные пакетики. Это удобно при отваривании продукта.

Применяя готовые комбинации, уже не стоит вопрос, какая приправа подходит для креветок. Но и в этом случае нужен верный подход. Предпочтите свежие приправы. Если срок реализации близится к концу, то и нужного аромата уже не будет.

Кроме специй для креветок вполне допустимо использовать готовые приправы для морепродуктов. В их состав могут быть введены следующие специи и пряности:

Применяя такую добавку, следует использовать очень умеренную дозу. Лучше не доложить, чем «забить» вкус нежного морепродукта.

Каждый производитель делает свою комбинацию приправы для креветок. Выбрав полюбившийся букет вполне можно экспериментировать и усовершенствовать вкусовые оттенки. Не останавливайтесь на одном. Возможно, следующий пакетик будет на много лучше предыдущего.

Приправы к соусу для креветок

Очистив отварного морского обитателя от панциря и выложив на блюдо, следует подумать о соусе. Конечно, можно взять готовый соевый соус классический или «Терияки». Нежный вкус будет слегка потерян, но для любителей соуса это во благо.

При приготовлении сливочного соуса не стоит применять много разных специй. Достаточно добавить 1–2. Если ракообразные были обжарены или приготовлены на гриле, то они уже имеют свой неповторимый вкус и соус может только «забить» его. Для приготовления нежного сливочного соуса понадобятся:

Чеснок следует очистить и измельчить. К сливкам добавить все ингредиенты и хорошенько перемешать. Подавать соус лучше в соуснике.

Любители цитрусовых ноток вполне могут воспользоваться цедрой лимона и добавить ее к классическому сливочному соусу. Тогда будет уместна и зелень. К креветкам уместно подать чесночный соус. Для его приготовления понадобятся:

Все ингредиенты отправляем в посудину и с помощью погружного блендера превращаем в суспензию. Такой соус ароматен и имеет интересный, пикантный вкус.

Домашняя приправа для креветок

При желании можно приготовить свою универсальную приправу для креветок. Для этого понадобятся следующие специи и пряности:

Все ингредиенты помещаются в электромельницу или кофемолку и измельчаются до состояния пудры. Полученную смесь перекладывают в посудину с плотно закрывающейся крышкой.

Такую ароматическую добавку не следует делать в больших количествах. Измельченные пряности быстро отдают эфирные масла. Срок хранения 1,5–2 недели, далее лучше приготовить свежую.

Подобрать приправу к морепродуктам можно руководствуясь своим вкусом. Начинайте с малого количества и малых доз. Постепенно добавляйте пряные ингредиенты как в количестве, так и в ассортименте.

Излишние ароматы не всегда помогают раскрыться основному блюду, но и с их помощью можно добиться совершенного вкуса и незабываемого аромата.

Источник

Как правильно готовить креветки: полезные советы и лайфхаки

Креветки — это любимое лакомство гурманов. Эти морепродукты особенно обожают жители средиземноморских стран. Их долголетие, позитивный настрой и прекрасный внешний вид — это лучшая реклама полезным свойствам креветок.

Креветки также хороши тем, что процесс их приготовления не занимает слишком много времени. Чтобы популярные морепродукты получились особенно вкусными и аппетитными, можно добавить лимон, лайм, травы и специи. Тогда креветки получатся не только необычайно нежными, но и очень ароматными.

KitchenMag составил подробный гид с полезными советами и лайфхаками для приготовления идеальных креветок на ужин.

Покупайте замороженные креветки

Немногие знают, но креветки относятся к категории продуктов, которые быстро портятся. В промысловых местах их обычно готовят в тот же день, когда выловили. Именно поэтому советуем покупать креветки в замороженном виде, если вы находитесь не в Средиземноморье. Это гарантия того, что на вашем столе окажется свежий и качественный продукт.

Зачастую на прилавках магазинов можно встретить охлажденные креветки. Не покупайтесь на это: такие креветки просто разморозили. Не стоит рисковать.

Размораживайте креветки перед приготовлением

Не готовьте креветки, которые только что достали из морозильной камеры. Когда вы переместите их в кипящую воду, ее температура понизится. В итоге нежное мясо креветок проварится неравномерно, и блюдо получится невкусным.

Размораживать креветки при комнатной температуре или в теплой воде также не очень хорошая идея. Это может негативным образом повлиять на вкусовые качества продукта. Переложите креветки в миску и поставьте под струю прохладной воды.

Источник

Как вкусно сварить замороженные креветки

Фото блюда

Блок автора

Морепродукты – это питательная и диетическая еда, которая приходится по вкусу многим. Так, например, нежнейшее мясо креветок любят даже те, кто довольно прохладно относится к рыбе. С его помощью можно создавать неповторимые кулинарные шедевры: экзотические закуски и салаты, оригинальные супы и гарниры.

Однако не всем везет жить в шаговой доступности от моря, поэтому приходится довольствоваться замороженными магазинскими полуфабрикатами. Как с ними работать?

Чаще всего на рынке нам предлагаются уже слегка подваренные и замороженные креветки, которые имеют красивый розово-алый цвет. Не стоит пугаться наличия серой головы или икры – это не признак порчи или некачественного продукта. А вот к внешнему виду ледяной корки стоит присмотреться. Она должна быть тончайшая и без утолщений. Сами морские «гады» между собой слипаться тоже не могут – это как раз признак нарушения хранения, что может стать причиной отравления.

Кроме того, панцирь креветки должен иметь гладкость и характерный блеск, без темных пятен. Хвост всегда загнут вовнутрь – этот признак говорит о том, что от вылова до заморозки прошло минимум времени.

На вкус все креветки абсолютно одинаковые. На ценообразование влияет размер и место вылова. Те, что мельче будут стоить дешевле, те, что крупнее, соответственно дороже. Все морепродукты этого вида разделяют на два больших класса:

Мелкокалиберные особи или коктейльные креветки более подходят для салатов, закусок. А вот большие и мясистые для того, чтобы просто полакомиться вкуснейшими дарами моря или получить шикарный навар в ароматном неординарном супчике.

Особенности кулинарной обработки

Опытные хозяйки хорошо знакомы с тем, что любые морские «гады» необходимо варить быстро, т.к. их мясо – это чистый белок. При длительной термической обработке он сворачивается и превращается в «резину», которая уже не пригодна для еды. Поэтому первое и основное правило готовки креветок – четкое соблюдение временных рамок. Специалисты дают следующие рекомендации по варке заморозки:

Правильно сваренное мясо тает во рту и даже не требует тщательного пережевывания. Передержанное – теряет характерный вкус, отдавая его бульону, становится жестким. Вообще стоит ориентироваться по размеру, чем больше он, тем дольше время, но не более 3 минут.

Внимание! Рекомендации даны к креветкам-полуфабрикатам, т.е. уже подваренным. Если перед вами свежезамороженный продукт с панцирем серо-зеленого цвета, то время варки нужно продлить на 2-3 минуты. Ориентир – получение красного цвета.

Второе правило варки – продукт забрасывают только в кипящую воду. Иначе соблюсти необходимое время не выйдет, а мясо будет, как «подошва».

Третье правило – никакой разморозки! Морепродукты отправляются в кипящую воду прямо из морозилки. Исключение только для сырых, т.е. свежезамороженных с темным панцирем. Их следует разморозить перед приготовлением, но только естественным путем. Лучше отправить на нижнюю полку холодильника и дать продукту пару часов «отойти».

Четвертое правило – готовые креветки, как и раки, оказываются на поверхности, поэтому стоит строго следить за тем когда они всплывают, чтобы тут же выключить огонь.

Чем усилить вкус вареной креветки?

Креветка весьма «дружелюбна» со специями и приправами, поэтому чтобы наделить ее пикантными и пряными нотками можно во время варки добавлять:

Готовые креветки приправляют лимонным соком, соевым соусом. Самое важное – это не переборщить с добавками. Нежное мясо имеет собственный тончайший вкус и аромат, который легко «забить». Для того чтобы у вас не возникало проблем с балансом основного продукта и специй, предлагаем перейти от теории к практике и получить ценные пошаговые рецепты вкуснейших вареных креветок.

Вареные креветки с чесноком и лимоном

Нежный вкус морепродукта, дополненный приятной чесночной ноткой и свежестью цитруса – неземная гастрономическая нега прямо у вас дома.

Ингредиенты:

Воду закипятить и отправить туда специи, очищенный чеснок, лимон с кожурой. Варить содержимое 10 минут, а после закинуть креветку. Как только морепродукты поднимутся на поверхность, достать их и выложить на тарелку, украсить веточками укропа.

Вареные креветки с лавровым листом и душистым перцем

Лавр и душистый перец – две пряности, которые способны скрасить почти любой продукт и креветки не исключение.

Ингредиенты:

В кипящую воду всыпают соль, специи и дают бульону покипеть. В него отправляют креветки и варят 3 минуты. Сливают жидкость, а морепродукты подают на стол.

Источник

Специи и приправы для креветок

Из креветок можно приготовить самые разнообразные блюда. Сочетайте их с другими морепродуктами, используйте как самостоятельное блюдо, добавляйте в салаты и супы. Креветки можно жарить, готовить на пару, запекать. Не стоит отказывать себе в удовольствии отведать изысканные морские продукты, нужно лишь научиться их готовить и чистить. Правильно сваренные креветки — это деликатес, который можно подать с любым соусом и гарниром.

Обязательно добавляйте в блюда с креветками приправы для рыбы, пряности и специи. У нас есть универсальная приправа для креветок, смотрите подробности ниже.

Как варить креветки

Как чистить креветки

Приправы и специи для креветок

Креветки нуждаются в легкой приправе, и их вкус станет еще изысканнее.

Лавровый лист идеальная пряность для креветок. Подходит для варки креветок.

Перец черныйуниверсальная пряность сделает вкус креветок чуть острее, а также придаст легкий аромат.

Перец душистыйне сильно жгучий перец обладает пряным ароматом, его можно добавить при варке или измельчить и посыпать готовые креветки.

Гвоздика оттенит аромат креветок, если ее положить в воду для варки. Достаточно 1-2 шт, у гвоздики очень сильный аромат и пряный-жгучий вкус.

Чеснокв небольших количествах придаст креветками аппетитный аромат, а также он очень полезен. Добавляйте его при жарке.

Тмин,розмарин, итальянские травы сочетаются с морепродуктами и с креветками, в том числе. Добавьте щепотку пряных трав в воду для варки, в салат или в другие блюда.

Приправа для креветок «Айдиго»

Приправы для рыбы, креветок и морепродуктов

Соль для креветок

Розовая гималайская соль экзотическая красивая и вкусная соль очень полезна, поэтому можно именно ее добавлять в салаты и закуски с креветками.

Рецепты с креветками

Рецепт креветок в кляре темпура

Креветки очистить от панциря и убрать кишечную вену, очень хорошо промыть под проточной водой. Дать воде стечь. Промокнуть бумажным полотенцем. Выложить креветки на тарелку или на доску, посолить и поперчить и посыпать с обеих сторон мукой. Дать постоять.

Яйцо взбить вилкой, добавить молоко, немного посолить. Каждую креветку обмакнуть в кляр, а затем обвалять в японский сухарях. В сковороду налить масло растительное и разогреть его.

В раскалённое масло выкладываем креветки и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Готовые креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Выкладываем креветки на блюдо, подаём с лимоном или лаймом.

Вареные креветки к пиву

Креветки подходит в качестве закуски ко многим напиткам.

В кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту. Воды по объему необходимо в 2 раза больше, чем креветок.

Добавьте в воду соль, укроп, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, черный перец, приправа для рыбы или морепродуктов.

В кипящую воду добавьте сок лимона, и выложите креветки.

Креветки с чесноком

Креветки хорошо сочетаются со жгучими пряностями. Если использовать сушеный чеснок, то вам не придется чистить и измельчать чеснок.

Вареные креветки разморозить, немного посолить, выложить на разогретую сковороду с маслом. Когда они немного поджарятся (2-3 минуты)- залить их кетчупом, соевым соусом, добавить чеснок. Выложить их на тарелку и полить лимонным соком.

Рецепт салата с креветками

Легкий салат с креветками подойдет для праздничного ужина.

Порезать овощи крупно, салат порвать на куски. Для креветок: Довести до кипения сильно соленую воду с красным и черным перцем, оливковым маслом и половинкой лимона (сок предварительно выжать в воду).
Добавить креветки. После кипения варить 5 минут. Очистить креветки от панциря. Смешать овощи и креветки. Посыпать кунжутными семечками и заправить майонезом.

Паста с креветками в сливочном соусе

Креветки разморозить, очистить от панциря, надрезать спинку и убрать пищевод, промыть в холодной воде.
Налить в кастрюлю 2 л воды, добавить оливковое масло, 1,5 ст.л. соли, довести до кипения и сварить пасту до состояния «аль денте», если на упаковке не указано, то варите на 1-1,5 мин меньше по времени указанному на упаковке. После варки отлить 100 мл воды, в которой варили пасту, для соуса.
Нарезать мелко листья петрушки, чеснок измельчить. Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить креветки, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне 2 минуты.

Добавить в сковороду чеснок, обжарить еще минуту, налить сливки, 100 мл воды, в которой варилась паста, насыпать пармезан, убавить огонь до среднего и перемешать до состояния однородного соуса. Через 2 минуты слить оставшуюся воду, в которой варилась паста. В сковороду добавить готовую пасту, хорошо перемешать, чтобы объединить все ингредиенты. Перед подачей пасту с креветками посыпать натертым пармезаном и петрушкой. Подавать горячей.

Все товары для креветок есть у нас в интернет-магазине, заказывайте панировку, соус для салатов и основу для супа том ям.

Источник

Как освежить приготовленные креветки?

Как лучше всего разогреть креветки?

Как лучше всего разогреть креветки на гриле? Если вчера вечером вы ели креветки на гриле на ужин и вам нужно разогреть остатки, говорит Адамс: «Я бы порекомендовал положить их на сковороду с небольшим количеством оливкового или сливочного масла и просто подогреть, пока они не станут горячими на ощупь».

Как разогреть приготовленные креветки, не переварив их?

Что можно сделать с уже приготовленными креветками?

4 вкусных способа использовать предварительно приготовленные креветки для легкого обеда

Можно ли поджарить уже приготовленные креветки?

Поскольку креветки уже приготовлены, вам не нужно нагревать их до определенной внутренней температуры, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов. Обжарьте креветки, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Если хотите, приготовьте простой соус в той же сковороде, пока креветки нагреваются.

Можно ли разогреть уже приготовленные креветки?

Готовые креветки могут быть удобными, но при разогреве все равно придется приложить определенные усилия. … Вы можете разогреть креветки в микроволновой печи, сковороде или пароварке. Для приготовления в микроволновой печи поместите креветки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи; затем накройте его и варите одну-две минуты.

Можете ли вы разогреть креветки на следующий день?

Не нужно выбрасывать остатки рыбного филе или моллюсков после обеда. Вы можете безопасно разогревать морепродукты в течение 4 дней после их приготовления. Блюда из морепродуктов с чесноком или луком во второй раз станут еще лучше. Единственная проблема, связанная с разогревом морепродуктов, заключается в том, что они могут высохнуть или приобрести рыбный запах.

Как улучшить вкус предварительно приготовленных креветок?

Простой чеснок и масло могут добавить креветкам мягкий, но вкусный аромат. Добавьте в креветки примерно ложку сливочного масла и пару зубчиков измельченного чеснока. Смешайте креветки, пока они не будут покрыты чесноком и маслом, а затем наслаждайтесь.

Источник