Для чего решетка в казани и бамбуковые палочки

Для чего решетка на казане

Нет в наличии Цена: 1250 р. Старая цена: 1750

У сковороды ВОК от компании BERGNER, укомплектованной специальной решеткой, множество различных функций – в ней можно жарить, тушить и даже готовить продукты на пару. Вообще, сковороды ВОКи, как вид посуды, отличаются выпуклым дном и крышкой, высокими стенками и высокой теплопроводностью материла, из которой они изготовлены. Внешне они напоминают классический казан, но принцип готовки в этой посуде совершенно иной.

Для обжаривания, дно сковороды WOK сначала сильно нагревают (стенки остаются не очень горячими, за счет высоты и меньшей толщины металла), потом закладывают заранее нарезанные продукты и постоянно перемешивают — это особенный кулинарный прием, широко применяемый в Южно-Азиатской кухне. Решетка-корзина, которую вы видите на фото сковороды, закрепляется на стенках wok, она служит для выкладывания обжаренных блюд, с целью стекания масла, сохранения готовых компонентов блюда горячими, и готовки на пару. Сковороду можно использовать как с установленной решеткой, так и без нее. Установленная решетка не мешает закрыванию сковороды выпуклой крышкой — готовые ингредиенты блюда не остынут, окутываясь горячими испарениями от обжариваемого в сковороде блюда, а если налить на дно воду — сковорода превратится в настоящую пароварку с необычными свойствами.

При тушении с закрытой крышкой очень удобно использовать специальную «арома-ручку», которой комплектуется эта сковорода WOK — с ее помощью вы легко дольете к блюду воды, масла или пряный раствор, не открывая крышки и не нарушая процесса тушения.

Эта сковорода WOK от BERGNER, так же, как и другая восточная посуда производимая этой компанией, комплектуется специальной нейлоновой лопаткой и настоящими китайскими палочками для еды — с помощью лопатки вы сможете перемешивать ваше блюдо при готовке, ну а палочки.. если Вы не умеете ими есть, как минимум, пригодятся для создания восточной атмосферы при сервировке стола. Чтобы купить сковороду BERGNER прямо на сайте, добавьте товар в корзину покупателя, укажите необходимые данные для связи, после чего с вами свяжется сотрудник магазина Казан-Всем.

В нашем материале мы расскажем, что такое казан, почему он такой формы, как ухаживать за чугунным казаном. И что готовят в такой посуде кроме плова?

Сегодня все большую популярность приобретают блюда, приготовленные в такой посуде. Но что такое казан? Казан – это традиционная посуда, в которой готовят народы Средней Азии. Обычно его изготавливают из чугуна, именно этот материал позволяет соблюдать технологию приготовления. По праву казаны для плова узбекские считаются одними из лучших, за соблюдение всех технологий и качество материала.

Почему казан такой формы

Обычная кастрюля с плоским днищем предназначена для приготовления еды на печи, готовить в такой посуде на костре очень неудобно. Поэтому для приготовления на открытом огне используется казан сферической формы, это очень важный момент, так как именно такая форма позволяет огню максимально равномерно охватывать посуду со всех сторон, а не только снизу. Хотя для приготовления на газу или электроплитке не годиться, так как котелок будет стоять неустойчиво. Казан такой формы можно подвешивать на треногу или выложить полукругом камни, а снизу уложить дрова.

Что готовят в казане

Самое популярное блюдо, что готовят в казане – это конечно плов, также готовят в нем кроме плова множество различных и очень вкусных блюд: тушенное мясо, овощные рагу, можно варить каши, супы, очень вкусные получаются голубцы, чахохбили и прочие блюда. Сейчас в интернете можно найти сотни различных рецептов для приготовления в чугунной посуде, на любой вкус.

Как ухаживать за чугунным казаном

Если грамотно ухаживать за чугунным казаном, обработать, правильно эксплуатировать и хранить, то он прослужит не один десяток лет.

Если вы только купили казан, то его необходимо обработать, это нужно сделать обязательно. Новый котелок на производстве смазывается машинным маслом, с целью защитить его от ржавчины, чтобы удалить слой масла посуду необходимо обжечь на открытом огне. Делать это желательно не в помещении, так как будет дым и неприятный запах.

После прокаливания казан необходимо промыть теплой водой. Теперь приступаем к прокаливанию, берем самое простое и дешевое рафинированное масло 1-1,5 литра, выливаем в емкость и ставим на большой огонь. Чтобы казан прокалился полностью, периодически его бока необходимо поливать маслом. Еще лучше наклонить посуду на бок и медленно поворачивать, чтобы масло обтекало все стенки. Соблюдайте осторожность, чтобы не пролить масло на себя. Процедура может занять от 30 минут до часа.

Когда казан остынет, масло выливаем, а посуду тщательно промываем водой и используем мягкую губку. Таким образом мы создаем защитный слой, который не только защитить казан от ржавчины, но и от пригорания пищи.

Чтобы обеспечить максимальную защиту промазываем казан маслом, при помощи тряпочки и снова ставим на огонь, ждем пока масло все выгорит, и так делаем несколько раз.

Если вы готовите блюда на масле, то защитный слой будет укрепляться, а вот если тушите овощи с помидорами, готовите голубцы, или мясо в вине, то защитный слой будет разрушаться. Чтобы правильно ухаживать за чугунным казаном, процедуру прокаливания придется периодически повторять.

Нельзя оставлять казан с остатками еды, мыть его нужно сразу и без использования химических средств, так как они разрушают защитную пленку. Если пища пригорела, то залейте в посуду воды и поставьте на огонь минут на 10-15. После мытья, казан необходимо вытереть досуха и смазать подсолнечным маслом.

Хранить чугунную посуду нужно обязательно в сухом месте, так как от влаги может образоваться ржавчина. Если она появилась, то ржавый налет нужно удалить и повторить процедуру прокаливания.

Сковороды

Гарантия возврата денег Возврат за 15 дней

А зачем ЧУГУНУ антипригарное покрытие? У меня древней чугунной сковороде скоро 40 лет, до сих пор в работе. И если она лёгкая по отзывам, то это явно не чугун.

согласна, у меня тоже сковорода чугунная, сто лет пользуюсь и насухо не вытираю (сама сохнет:)) и не ржавеет

Описание

Тип товара

казан / утятница

чугун / нержавеющая сталь / стекло

Технические характеристики

из нержавеющей стали

Тип внешнего покрытия

краска черного цвета

Тип внутреннего покрытия

Комплектация

Рекомендации

Источник

Казан чугун, антипригарное покрытие, 3 л, с крышкой, решетка, нейлоновая лопатка, бамбуковые палочки, Satoshi, 808-029

Продавец покажет товар
Камеру включать не понадобится

Описание

Казан объемом 3 л с антипригарным покрытием изнутри и краской черного цвета снаружи, с не нагревающимися ручками из нержавеющей стали, укомплектованный стеклянной крышкой с пароотводом внешней посадки, съемной решеткой из нержавеющей стали, нейлоновой лопаткой.

Техническая информация

В интернет-магазине «Порядок» цены значительно ниже, чем в розничных магазинах. Кроме того, зарегистрированные пользователи регулярно получают скидочные купоны и специальные предложения.

Источник

Как казан прокалить (обжечь) и потом его хранить

Как правильно прокалить (обжечь) казан

4 ШАГА И ЧУГУННЫЙ КАЗАН ГОТОВ К РАБОТЕ

Ниже мы подробнее рассмотрим все этапы данного процесса.

Прежде чем использовать чугунный казан для приготовления пищи потребуется особая подготовка – это прокаливание. То есть удалить остатки технического масла которым его покрыли на производстве, и покрыть тонким слоем растительного масла, желательно льняного. Благодаря этому слою, во время готовки пища не пригорает. С возрастом ваш казан будет готовить все лучше – ведь чем чаще вы готовите в казане, тем плотнее все поры внутренних стенок покрываются маслом.

Кстати, казаны производства компании «Ситон» не нужно обжигать, т.к. в процессе производства не применяется техническое масло (это единственный производитель с данной технологией).

1. Прокаливаем казан

Хорошенько разогрейте казан на сильном огне. Грейте до тех пор, пока казан не начнет менять цвет внутри. Подождите пока все масло полностью не выпарится, обычно казан немного меняет цвет на половине своей поверхности. Все процедуры проводить на открытом воздухе. При прокаливании повышается температура чугуна до тех показателей, при которых технологическое масло выгорает и испаряется, преобразовываясь в сажу, которую будет легко убрать тёплой водой.

Для работы с чугунным казаном лучше использовать перчатки для гриля на меховой подкладке.

Примерно через 30 минут снимите казан с очага и дайте ему время остыть 10-20 минут. Не торопитесь и не пытайтесь охладить казан водой – раскаленный чугун не выдержит и лопнет, а масло загорится.

2. Очищаем казан от сажи

Вымойте внутренность казана водой и тщательно протрите.

3. Разогреваем казан

Наливаем в казан немного растительного масла (желательно льняного) 300-500мл и ставим казан на огонь средней силы.

4. Обрабатываем казан маслом

И если в первом случае мы выжигали старое масло, то теперь будем покрывать масляным слоем стенки нашего казана. Поэтому очень сильно не греем. Необходимо чтобы масляная пленка покрыла ровным слоем всю внутреннюю поверхность казана. Для этого во время прогрева кистью или шумовкой равномерно распределяем растительное масло по стенкам.

Обычно 30 минут достаточно. Можно повторить нанесение масла несколько раз. Не переживайте если на верхней части стенок слой получился тоньше. Чем чаще вы будете готовить в казане, тем быстрее брызги раскаленного масла затянут всю его внутреннюю поверхность.

Как хранить казан

Уход за казаном исключительно прост:

1. Очищайте казан сразу, не оставляйте его с остатками пищи или не замачивайте на длительное время. Для мытья нужно использовать только горячую воду и мягкую мочалку;
2. После мытья поверхность посуды необходимо тщательно вытереть бумажным полотенцем или мягкой тканью;
3. После прокаливания нельзя использовать для очистки металлические мочалки и хозяйственное мыло;
4. Хранить чугунный казан нужно в сухом месте;
5. При хранении не закрывайте, храните крышку отдельно;
6. При появлении ржавчины нужно зачистить казан наждачной бумагой или металлической щеткой и повторно прокалить его.
Не пугайтесь:
Ржавчина на чугунной посуде не является дефектом. Это – следствие неправильной эксплуатации или ухода.

Если чугунный казан используется редко, также можно провести повторное прокаливание.

Источник

Казан чугун, антипригарное покрытие, 3 л, с крышкой, решетка, нейлоновая лопатка, бамбуковые палочки, Satoshi, 808-029

Продавец покажет товар
Камеру включать не понадобится

Описание

Казан объемом 3 л с антипригарным покрытием изнутри и краской черного цвета снаружи, с не нагревающимися ручками из нержавеющей стали, укомплектованный стеклянной крышкой с пароотводом внешней посадки, съемной решеткой из нержавеющей стали, нейлоновой лопаткой.

Вы можете приобрести «Казан чугун, антипригарное покрытие, 3 л, с крышкой, решетка, нейлоновая лопатка, бамбуковые палочки, Satoshi, 808-029» и другие товары в нашем интернет-магазине в Воронеже по низким ценам и с бесплатным самовывозом.

Источник

Раздвижные решетки от производителя

Раздвижные решетки — преимущества и недостатки

Раздвижные решетки предлагаются аналогом обычным сварным решеткам на окна и двери. Также такие решетки прекрасно заменяют рольставни — дешевле по цене, выше по прочности материалов и пропускают свет!

Начнем с преимуществ:

Раздвижная решетка «Эконом» — цена от 3200 руб./м2

Профильная труба: 25*25*1,5мм
Пантограф: 20*1,5мм

Изготавливается из профильной трубы 25*25*1,5мм и полосовой стали 20*1,5мм в ромбах. Чаще всего устанавливаются на оконные проемы помещений со средней степенью интенсивности использования.

Раздвижная решетка «Стандартная» — цена от 3650 руб./м2

Профильная труба: 25*25*1,5мм (30*20*1,5)
Пантограф: 20*2мм

В пантографах при изготовлении используется сталь размером 20*2мм. Такие решетки устанавливаются на оконных и дверных проемах с высокой интенсивностью использования. Наиболее подходящие для офисов, магазинов, аптек и других помещений с необходимостью ежедневного отпирания и закрывания решеток.

Раздвижная решетка «Банковский стандарт» — цена 5900 руб./м2

Профильная труба: 20*40*1,5мм
Пантограф: 20*2мм

Решетка наивысшей прочности, изготавливается полностью из профильной трубы 20*40*1,5мм и на рамке и в пантографах. Самый высокий уровень прочности и надежности среди аналогов.

Раздвижная решетка «Банковский стандарт усиленная » — цена 7500 руб./м2

Профильная труба: 20*40*1,5мм
Пантограф: 20*4мм

Решетка наивысшей прочности, изготавливается полностью из профильной трубы 20*40*1,5мм и на рамке и в пантографах. Самый высокий уровень прочности и надежности среди аналогов.

Монтаж и доставка раздвижных решеток — стоимость монтажа определяется от размеров и сложности монтажа, и обычно составляет до 25% от стоимости решеток. Доставка по Казани от 800 рублей, за город — в зависимости от удаленности от города.

В стоимость изготовления включена порошковая окраска в серый цвет или белый, другие цвета оплачиваются отдельно.

Дополнительный ряд ромбов при высоте оконного проема более 1800мм; на дверном проеме ( Пантограф 20х1,5) + 800 р/м2.

Дополнительный ряд ромбов при высоте оконного проема более 1800мм; на дверном проеме ( Пантограф 20х4) + 1200 р/м2.

Откидная планка — 1100 р/шт.

Поворотный механизм — 1300р/шт.

Дополнительный сдвижной механизм — 1400р/шт.

Крабовый замок стандартный — 1750 р/шт.

Рама дополнительного крепления(при удалении от стены) — от 3000р(до 3 кв.м)

Какие же решетки выбрать — раздвижные или сварные(кованые)?

Правильно выбирать решетки нужно исходя из того куда их будут устанавливать и для каких целей. Например в торговое помещение с ежедневным открытием и закрытием удобнее выбрать именно раздвижные решетки, из-за их компактности. Если же нужны решетки для дома или для помещения где не планируется частое открывание, либо для наружных окон то конечно предпочтительно остановить свой выбор на кованых или сварных решетках на окна. Они дешевле, надежнее и более эстетичны по сравнению с раздвигающимися. К тому же для пожарного или эвакуационного выхода гораздо практичнее использовать открывающиеся створки, нежели чем раздвигающиеся.

Если вы все-таки выбираете раздвижные решетки — помните, что необходимо запросить на них сертификат качества или соответствия, чтобы они были собраны из качественного металла и комплектующих, тем самым вы обезопасите себя от дешевых китайских подделок. Также обязательно узнайте про гарантию на такие решетки и о необходимости и сроках технического обслуживания и смазки. И нелишним будет заказать правильную установку у специалистов, ведь при неправильной установке раздвижных решеток «своими руками» могут быть нарушены принципы их работы, что скорее всего приведет к потере гарантии и возможным заклиниванием открывающихся механизмов.

Источник