Без чего невозможно правильное питание ребенка ответ на тест
Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл
Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл
Правильное питание детей – залог здоровья
Правильное питание детей – залог здоровья
Интенсивный рост ребенка требует постоянного «топлива», источником которого является пища. Какие продукты питания должны быть в полноценном детском рационе?
Правильно построенное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического развития детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям.
Что должен есть ребенок
У детей и подростков наиболее остро ощущается потребность в белках, которые необходимы не только для возмещения потерь энергии, но и для роста и развития организма. Чем меньше ребенок, тем больше у него потребность в белке.
Наиболее ценный источник животного белка для детского организма – молоко. Также в детском рационе должно быть достаточное количество растительных белков, содержащихся в зерновых и бобовых продуктах, в меньшей степени – в овощах и фруктах.
Бобовые культуры (горох, фасоль, бобы, соя и др.) по содержанию белка приближаются к таким продуктам животного происхождения, как мясо, рыба, творог, яйца, а некоторые из них даже превосходят их. В детском питании бобовые продукты (зеленые стручки фасоли, зеленый горошек и др.) являются важным источником ценных растительных белков.
Также в детском возрасте отмечается повышенная потребность в незаменимых несинтезируемых в организме аминокислотах, обеспечивающих нормальное течение процессов, связанных с интенсивным ростом и развитием ребенка. Ими богато мясо, рыба, а также яйца и орехи.
Значение жира в питании детей весьма многообразно. Употребление жиров в детском возрасте несколько увеличивается в связи с тем, что они представляют более концентрированные источники энергии, чем углеводы, и содержат жизненно важные для детей витамины А и E, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды и другие.
В то же время избыток жира в пище детей нежелателен, так как это нарушает процесс обмена веществ, понижает аппетит, расстраивает пищеварение и ведет к ожирению. При избытке жира нарушается усвоение белков. Наиболее биологически ценный источник жира для детей – сливочное масло, молоко и другие молочные продукты, а также яйца.
Что касается углеводов, то детям младшего возраста их нужно меньше, чем белков и жиров. Избыточное количество углеводов, особенно содержащихся в рафинированном сахаре, угнетает рост и развитие детей, приводит к снижению иммунитета и повышенной заболеваемости кариесом. Хорошие источники углеводов для питания детей содержатся в овощах, фруктах, ягодах и свежих соках, а также в молоке (лактоза – молочный сахар).
Важно ограничивать потребление сладостей: печенье, пастилу, конфеты, варенье и другие кондитерские изделия можно давать по 10–25 г ежедневно в зависимости от возраста. Детям и подросткам рекомендуется 20% простых сахаров (глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза), 75% крахмала, 3% пектиновых веществ и 2% клетчатки от общего количества углеводов в суточном рационе их питания.
Дети от 3 до 7 лет должны ежедневно употреблять не более 60 г сахара, 340 г хлебобулочных и макаронно-крупяных изделий, а также 700–800 г свежих фруктов, ягод, овощей.
Какие витамины и микроэлементы необходимы ребенку
Дети более чувствительны к недостатку любых витаминов, чем взрослые. С процессами роста потребность в них повышается. Кроме специфических болезненных проявлений, связанных с авитаминозом, у детей отмечаются некоторая вялость, бледность, быстрая утомляемость, иногда боли в коленях, понижение аппетита. Особенно важное значение имеют витамины А и D, дефицит которых останавливает рост, снижает массу тела, нарушает зрение, вызывает рахит, кариес и другие отклонения.
Для регуляции водно-солевого обмена необходимы минеральные элементы, так как они способствуют передвижению питательных веществ и продуктов обмена. Без минеральных веществ невозможна нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем. Они также влияют на защитные функции организма и его иммунитет.
Нормальные процессы кроветворения и свертывания крови не могут происходить без участия железа, меди, кобальта, никеля, марганца, калия и других минеральных веществ, которые входят в состав ферментов или активируют действие гормонов и витаминов, участвуя во всех видах обмена веществ.
Для растущего организма наибольшее значение имеют соли кальция, фосфора и железа. Обычная смешанная пища поставляет детям необходимое количество минеральных веществ в том случае, если в ней достаточно молока и молочных продуктов – важных источников кальция и фосфора. Для всасывания этих элементов из кишечника и отложения их в костях необходим витамин D, который содержится в продуктах животного происхождения (печень рыбы, жирные сорта рыбы, яйца, икра, молочные жиры). Этот витамин образуется в коже под действием солнечных лучей, поэтому детям необходимо ежедневно бывать на свежем воздухе, принимать умеренные дозы солнечных ванн.
В детском питании жизненно важное значение имеет железо, так как оно принимает непосредственное участие в процессах кроветворения и тканевого дыхания. Благодаря мясным продуктам организм получает 15–30% железа. В крупах, хлебе, яйцах и овощах, богатых щавелевой кислотой, хотя и много этого элемента, усваивается его не более 2–5%. В молочных продуктах очень мало железа. Во фруктах, ягодах и некоторых овощах его тоже немного, но усваивается оно хорошо, поэтому эти продукты полезны детям.
Дефекты в питании детей не всегда сразу отражаются на здоровье. Недостаток или избыток пищи нередко служит причиной возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушения обмена веществ, излишнего увеличения массы тела, вплоть до развития ожирения, или, наоборот, приводит к исхуданию.
Часто проблемы проявляются не сразу – при неблагоприятных внешних условиях, заболеваниях, повышенной учебной нагрузке в школе, а иногда и в более зрелые годы. Вот почему специалисты в области детского питания считают, что профилактика многих заболеваний, возникающих у взрослых (артериальная гипертония, сахарный диабет, ожирение), должна вестись не с подросткового или юношеского периодов, а с раннего детства.
Здоровое питание детей: памятка для родителей
Поделиться:
Питание детей часто становится головной болью родителей уже с момента введения прикорма: с чего начать, чтобы сохранить здоровье малыша, чтобы не развилась аллергия; баночки или общий стол? В более старшем возрасте: как накормить, когда ребенок хочет питаться только шоколадками; как соблюсти режим и т. д. Давайте пройдемся по этапам детства и разберемся, что важно учесть при планировании питания.
Порой кажется, что о питании своих чад родители думают в разы чаще и подходят к делу гораздо ответственнее, чем к собственному рациону. А зря, ведь пищевые привычки формируются не только благодаря ежедневному идеальному меню для ребенка. Они складываются из его собственного опыта выбора и приготовления еды, наблюдения за пищевым поведением в семье, а потом и в обществе.
Ребенок не должен быть «пищевым изгоем» в семье, которому «нельзя, потому что маленький». На примере курения и алкоголя многие родители узнают, что значит эта установка для взрослеющего человека.
Поэтому правило номер один — начните с себя. Хотите научить ребенка есть овощи — подумайте, дружите ли вы с ними сами, как часто они появляются на вашем взрослом столе? Или даже просто откройте свой холодильник и критически оцените, что в нем лежит. И если увиденное повергло вас в уныние, подумайте, как можно улучшить ситуацию.
Впрочем, этот подход все-таки больше годится для ребенка сознательного возраста, а что можно сделать для самых маленьких детей?
Дети-груднички
В этом периоде ребенок наряду с основным питанием — грудным молоком или адаптированной смесью — начинает осваивать твердую пищу. Обычно готовность ребенка к прикорму определяют по проявлению интереса к тому, что едят взрослые. Основная цель здесь — адаптация к различным новым продуктам, своеобразный тест-драйв взрослого рациона.
Для ребенка каждый новый продукт — это отдельное приключение с неожиданной развязкой. Может проявиться аллергическая реакция, непереносимость и другие неприятные симптомы. Только постепенное введение продуктов может гарантировать, что вы увидите причину и следствие и сможете поменять питание в зависимости от реакций ребенка.
Чуть позже — в 8–12 месяцев — ребенок обучается основным пищевым навыкам, жеванию и удержанию еды, может даже научиться есть самостоятельно. Всё возрастающая потребность в энергии и питательных веществах побуждает ребенка есть больше твердой пищи. В течение этих 4 месяцев родители переводят его на общий стол.
Основные рекомендации для правильного питания малышей:
Все остальное — на усмотрение родителя. Вопросы типа «Что давать первым: брокколи или кабачок?» — это ритуалы эмоциональной терапии для родителя, отношения к здоровью ребенка не имеют.
Дети-дошкольники
Как только ребенок переходит на общий стол, у него появляется большой выбор разнообразного питания. С одной стороны, это плюс — ведь таким образом он может получить все необходимые питательные вещества для активного роста и развития. С другой стороны, дети часто оказываются очень привередливы к тому, что взрослые считают полезной едой. Это происходит именно в связи разнообразием — включается механизм защиты организма от ядовитой угрозы в лице помидора или листка салата. Кроме того, может возникнуть неприятие определенной текстуры, температуры еды.
Часто родители жалуются на то, что ребенок ничего не ест в детском саду, хотя там хорошо готовят. Даже самая изысканная кухня может не понравиться малышу с избирательным аппетитом, если не соблюдены его персональные требования к готовке и подаче блюда. Стоит ли держаться позиции «проголодается — поест» или лучше все-таки придумать компромисс?
Лично я бы рекомендовала дать ребенку возможность выбирать и не стоять горой за полезный омлетик или супернеобходимую кашу. Конечно, голод способен сподвигнуть взрослых людей есть то, что они не привыкли, — насекомых, например. Но лишний стресс по поводу питания создавать точно не полезно. С возрастом ребенок станет смелее и даст еще один шанс нелюбимой еде.
Обычно дети непоследовательны в выборе количества еды. Это связано с особенностями процессов роста. В один день они могут съесть очень мало, в другой — наоборот, постоянно просить добавки.
Родителю не стоит зацикливаться на количестве еды, если ребенок выглядит и чувствует себя хорошо. А вот лишний вес как раз может служить сигналом избыточного питания и недостатков в воспитании (например, малоподвижный образ жизни у ребенка).
В дошкольном возрасте все еще актуальной может быть тема пищевой аллергии и непереносимости. Пока родители контролируют питание ребенка сами, эти трудности легко преодолимы. А в детском саду стоит очень четко и даже немного жестко сообщить о том, что нельзя есть ребенку.
Основные рекомендации по правильному питанию дошколят:
Дети-подростки
Подросток — существо очень активное и в то же время уязвимое. Организм претерпевает серьезные изменения и особенно нуждается в пище, богатой питательными веществами. В то же время именно в подростковом возрасте контроль питания со стороны родителей ослабевает, и ребенок может все активнее предпочитать фастфуд и снеки. Как и в случае с капризными малышами, родителям не рекомендуется вести агрессивную политику против «вредной» еды и заставлять подростка «есть, что полезно», а также акцентировать внимание на весе и внешнем виде ребенка.
Если есть возможность, лучше подключать ребенка к приготовлению домашней пищи, а старшим подросткам можно доверить этот процесс полностью. Именно сейчас разнообразие продуктов начинает играть решающую роль в выборе и установлении пищевых предпочтений подростка. Из всего многообразия полезного пусть юный дегустатор выберет то, что ему действительно нравится. Родителям стоит поощрять его попытки приготовить свои любимые блюда для всей семьи.
Если все-таки есть большое желание объяснить ребенку, зачем ему есть здоровую еду, нужно сфокусироваться в аргументах на самочувствии, интеллектуальных возможностях, энергии. Подростки очень чувствительны к теме внешней привлекательности, и попытка связать тему еды и внешности может обернуться расстройством пищевого поведения. И даже объяснение в духе «красота — это следствие здорового образа жизни» может быть истолковано неверно.
Основные рекомендации по здоровому питанию подростков:
Рано или поздно каждый взрослый человек становится сам себе родителем и сам решает, как ему жить. Если в семье сформировались хорошие пищевые привычки, то даже в случае временного «кризиса» питания в студенчестве ребенок обязательно вспомнит семейные традиции во взрослой жизни. Если вы, родители, заложили прочный фундамент, то можете не переживать, отпуская свое чадо в свободную взрослую жизнь.
Без чего невозможно правильное питание ребенка ответ на тест
Тесты по предмету Технология 5 класс. Тема: «Здоровое питание»
Правильный вариант ответа отмечен знаком +
1. Как вы понимаете здоровое питание?
— здоровое питание – это сбалансированное питание
— здоровое питание – это употребление продуктов, таких, как овощи фрукты, макаронные изделия и крупы
— здоровое питание – это ограничение соли и сахара в приготовлении блюд
+ все вышеперечисленные ответы верны.
2. С чем хорошо совмещать питание, чтобы оно действительно было здоровым?
+ с занятиями спортом и физкультурой
— с употреблением газированных напитков и сладостей
— с вредными привычками: табак и алкоголь
— со вкусовыми концентрированными добавками к пище.
3. Здоровое питание включает в себя:
— «полезные» продукты, допускается употребление консервной продукции;
— «вредные» продукты в небольшом количестве;
+ только «полезные» продукты;
— можно все, просто соли и сахара поменьше.
4. Что будет, если с рациона питания исключить продукты быстрого приготовления, консервы, газированные сладкие напитки?
— организм будет чувствовать себя хуже прежнего
+ организм станет чувствовать легче, настроение поднимется
— изменений не произойдет – все по-прежнему
— тело станет тяжелее, хочется больше спать.
5. Что из перечисленного относится к полезным продуктам?
— газированные сладкие напитки
— продукты быстрого приготовления.
6. Это полезно есть:
— сладкие торты с красивыми цветами из красителей
— вкусные газированные напитки
+ овощи в любом виде
— суп быстрого приготовления.
7. Будешь здоровым и долго проживешь, если:
+ будешь есть много фруктов и овощей;
— войдет в привычку есть морепродукты из консервов;
— нравится есть мясо, прожаренное в большом количестве жира;
— всегда питаться в кафе и столовых.
8. Определите «вредные» продукты:
— крупы, макаронные изделия;
+ жареная и жирная вкусная пища;
9. Определите «полезные» продукты:
— крупы, макаронные и изделия;
+ все вышеперечисленные продукты.
тест 10. Какие продукты нужно употреблять больше согласно пищевой пирамиде?
— мясо и рыбу, мясные и рыбные продукты
+ овощи, фрукты, зерновые продукты
— растительное масло и семечки
— шоколад и несладкие конфеты и печенья.
11. Какие продукты, согласно пищевой пирамиде, нужно употреблять меньше всего?
— мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты
— овощи, фрукты в любом виде
— сыры и молочные продукты
12. Употребление белковой продукции детскому организму необходимо:
+ для хорошего роста мышц и костей;
— для поддержания иммунитета организма;
— для накопления запаса, резервной энергии организма;
— для роста и жизнеспособности.
13. Углеводы для детского организма необходимы:
— для хорошего роста мышц и костей;
+ для поддержания иммунитета организма, поставки энергии головному мозгу;
— для накопления запаса энергии;
— для роста и жизнеспособности.
14. Жиры для детского организма необходимы:
— для хорошего роста мышц и костей;
— для поддержания иммунитета организма, поставки энергии головному мозгу;
+ для накопления запаса энергии;
— для роста и жизнеспособности.
15. Витамины для детского организма необходимы:
— для хорошего роста мышц и костей;
— для поддержания иммунитета организма, поставки энергии головному мозгу;
— для накопления запаса энергии;
+ для роста и жизнеспособности.
16. В каких продуктах бывают минеральные вещества?
+ во всех продуктах в небольшом количестве
— только в мясных и рыбных продуктах
— только в питьевой воде и молоке
— только в овощах и фруктах.
17. Определите белковые продукты:
— мясопродукты и морепродукты;
— молоко и молочные изделия;
— соя и куриные яйца;
18. Определите продукты, где содержится в самом маленьком количестве необходимый для организма белок:
— мясо и мясопродукты;
+ яблоки, груши, ананасы;
— морепродукты, морские водоросли.
19. В каком виде лучше и полезнее употреблять продукты, богатые белком?
— в замороженном и оттаявшем
— в вареном и жареном
тест-20. Определите ряд продуктов, содержащих углеводы:
— мясо и мясопродукты;
+ макаронные изделия, картофель, ягоды;
— рыба и морепродукты;
21. Такие углеводы лучше усваиваются организмом человека:
— углеводы, содержащиеся в крупах;
— углеводы, содержащиеся в макаронных изделиях;
+ углеводы, содержащиеся в свежих овощах и фруктах;
— углеводы, содержащиеся в меде и сладком.
22. Жиры бывают:
+ животного и растительного происхождения;
— очень жирные и нежирные;
— полезные и вредные.
23. К каким жирам относится всем знакомое подсолнечное масло?
+ к растительным жирам
— к универсальным продуктам
24. Найдите верное утверждение:
— оливковое масло относится к жирам животного происхождения;
— бараний жир очень полезен для организма в больших количествах;
+ орехи содержат жиры растительного происхождения;
— сливочное масло является жиром растительного происхождения, так ка выжимается из сливы.
25. В каких продуктах много полезных витаминов?
— в вареных и жареных продуктах
+ в овощах и фруктах
— в мясе и мясопродуктах
— в рыбе и морепродуктах.
26. Что можно предпринять, если из-за климатических условий возникает нехватка витаминов?
+ заменить витаминными препаратами.
27. Сколько насчитывают минералов и микроэлементов, необходимых для организма человека?
28. Какую роль играет вода для организма человека?
— вывод шлаков и вредных веществ
— поддержание нормальной температуры тела
29. Как нужно употреблять воду?
+ желательно некипяченую и через пищевой фильтр
— водопроводную после оседания вредных веществ
— только консервированную в виде напитков.
тест_30. Сколько нужно выпить чистой воды в сутки?
— взрослым не менее 4 литров, детям чуть меньше
+ взрослым не менее 2 литров, детям чуть меньше
— сколько потребует свой организм
— среди вышеперечисленного нет верного ответа.
31. Определите верное правило здорового питания:
— просроченные продукты можно употреблять только в вареном виде;
— в любом количестве можно употреблять консервированные продукты – они идеально обеззаражены;
+ нельзя есть продукты, выращенные в экологически загрязненных зонах;
— копченая рыба абсолютно безвредна, так как при копчении все вредные вещества пропадают.
32. Определите неверное утверждение:
— фрукты и овощи перед употреблением вымыть в проточной воде;
+ заплесневевший продукт можно употреблять в пищу, если тщательно убрать плесень;
— картофель с зеленым боком ни в коем случае нельзя есть, даже в вареном виде;
— все водоемы пригодны для ловли рыбы и употребления в пищу.
33. Самый полезный прием пищи для человека:
34. Что лучше приготовить на обед?
+ вареную и запеченную рыбу или птицу, постное мясо, овощной суп, бульон, напитки
— копченую рыбу с жирной кашей, чай с молоком
— легкий творог и сладкий лимонад
— оладьи и жареное мясо, компот.
35. Какие перекусы целесообразны при здоровом питании?
— кусочки сыра и копченостей
— гамбургеры и супы быстрого приготовления
+ кусочки свежих и сушеных фруктов
— легкие рыбные консервы и консервированные овощи.
36. Сколько витаминов известно в настоящее время?
37. Этот витамин содержится в смородине, апельсинах, цитрусовых, в капусте разного вида:
38. Витамином В5 богаты следующие продукты:
— куриная печень, молочные продукты;
+ субпродукты, рис, дрожжи;
— яблоки, груши, смородина;
39. Витамином В9 богаты следующие продукты:
— куриная печень, молочные продукты;
— субпродукты, рис, дрожжи;
— яблоки, груши, ананас;
тест*40. К этому может привести чрезмерное потребление еды, особенно жирной:
— болезням головного мозга;
— нехватка энергии за день.
41. Что такое гиповитаминоз?
+ нехватка витаминов в организме
— переедание продуктов с витаминами.
42. Определите принцип здорового питания:
— есть на ходу – главное, чтобы долго не сидеть за едой;
— сразу после приема пищи выпить много воды;
+ жевать не спеша, долго пережевывать пищу;
— сел и поел, даже если не хочется.
43. Вычислите неправильный принцип здорового питания:
— за столом сидеть без лишних движений, только есть;
— за один раз не съедать более 4 блюд;
+ основной прием пищи приходится на вечерний ужин;
— не пить сразу после приема пищи. Пить стоит за 15 минут до еды и через 30 минут после еды.
44. Определите верное утверждение:
+ здоровое питание – лучший и верный способ стать здоровой и красивой;
— даже не питаясь по принципам здорового питания можно быть в хорошей форме;
— здоровое питание нельзя чередовать занятиями спортом и физкультурой;
— консервирование овощей спасает их от порчи и сохраняет все полезные вещества.
45. Какие вещества содержаться в этом продукте?
— растительные жиры и витамины
+ животные жиры и белки
— минеральные вещества и вода
— только вредные для организма вещества.
46. Что скажете о такой еде?
— Приятный набор! Нужно съесть!
+ Ни в коем случае не увлекаться!
— Сегодня можно, ну и завтра съем!
— Вот это действительно здоровая пища!
47. Эти продукты богаты:
48. Это изображение говорит о «здоровой» пирамиде, почему?
— она очень ровная и здоровая
+ пищевая пирамида указывает на здоровую пищу
— здесь все можно съесть за ужином
— нужно больше есть того, что на верхушке.
49. Чем отличается этот продукт от своих привычных аналогов?
— это куриные яйца, они полезнее куриного мяса
+ это перепелиные яйца, они полезнее и безопаснее куриных яиц
— это несъедобный гриб неизвестного происхождения
— это морепродукт, он очень полезен, как и все виды морской рыбы.
тест»50. На каком изображении вы увидели продукты для правильного питания?