Баранатка что за рыба

Баранатка что за рыба

Если крупная и жирная пойдёт под водочку тока так, да после второй

она ваще в нельму превращается.

Всё зависит от самой рыбы, озёрная или речная..

В некоторые озёра чир не проникает, например, если сток слишком мелкий и извилистый. Чиру лень с реки подыматься.. Тогда баранатка занимает его экологическую нишу, и жиреет так что в неводе не шевелится.
В совковое время, когда вся рыба на «материк» уходила, баранатку токма, помнится, и стругали..

ряпушка меньше и то лучше

Мда. А я вот рыбу жрать не могу. Рыбачить рыбачу, а вот есть никак.

Особенно пелядь, билэт балык, а так оно и есть, плядская рыбина. Как-то, давно это было, неводили, ну и вытащили утопленника, плюс к этому пелядей на всю мотню. А рот утопленника тугунами была забита. как вспомню блевать тянет. А карася ем, речную ни-ни.

пелядь на реке не водится. И в невод никогда не попадет т.к.
быстрая рыба.
Пелядь,Нельма и Чир относятся к сиговым.
И именно с них получаетя лучшая строганина.
Если не знаете не пишите всякий бред

Мда. Это тебе лучше ничего не писать.

Чего-чего на невод сиговые набиваются на раз, если места знать. Эх, вот же народ то, считают себя умными, хотя это не так.

1, Они щокур (Сиг) пелядью путают

Сорох күөл щокура наһаа амтаннаах буолар, строганинаҕа сорох ырыган чирдааҕар ордук барсар.

Бу уйэ5э кэлэн баран, майа5аьы быранаттаттан араарбатахпыный. Ол хоту эрэ быранатта баар буотах.

Аьара баран чиры араарбатахпытый.

Севр ты путаешь. Щокур не сиг(майагас), а чир. охотник прав.

Пелядь водится повсеместно, не только в озерах.

Эмис күөл сордоҥун кытта кыһан сиэниллэрэ, бэйэтэ туспа амтаннаах буолааччы.

Атын да балык баарын үрдүнэн.

Щокур диэн сордон(щука) буотах. Щокур диэн чир.

За щокура-чира ни чего не скажу

Щокуром у нас называют сига, но никак не чира

По науке может быть и так.Пелядь быраҥаата.Пелядь на реке почти не бывает.Сиг очень даже идет на строганину.Щокура иногда называют чокур,оттуда и название п.Чокурдаах.

по твоему из сига тоже хорошая строганина?

Необразованные и корову лосем обзовут!

куплю крупную пелядь (штук 10)

10.Coregonus lavaretus pidschian Gm.-сиг-пыжьян-майа5ас,чуллукуурун балык;С.lavaretus pidschian natiojucagiricus drjagin-колымский сиг-суокур,иниирдьэ.
Смотри фото. Албыннаан билээьимсийимэн.

Вот поэтому вы и необразованные.

В северной Якутии сиг называют щокуром, суокуром, чокуром

Знающий наверное из Сибири там чир и щокур одна та же рыба.Маяҕас это в центральной Якутии называют сига, но по моему у них такая рыба редкость, почти не осталась.

Не надо все валить на местные названия, которых вы в силу необразованности утеряли.

Источник

Барабулька

Общие сведения

Барабулька (султанка) – род рыбок из семейства барабулевых. В длину может достигать 45 см. Два длинных усика, которые свисают с подбородка барабульки, служат ей для взмучивания морского песка и добычи пищи. Обитает в Черном, Средиземном, Азовском морях, а также в Тихом и Индийском океанах. Любит илистый или мягкий песчаный грунт, но встречается и на каменистом дне. Обычно барабулька обитает на глубине 15-30 метров, но иногда она встречается и на 100-300 метрах.

По вкусу барабулька деликатесная и нежная рыба, мясо отличается исключительными вкусовыми качествами. Еще она ценится за свой особый жир – он очень нежен, своеобразен по вкусу и имеет замечательный аромат.

Как выбрать

Выбирая барабульку, обязательно убедитесь в наличии усиков. Понюхайте рыбу, она не должна быть с ярко-выраженным рыбным запахом. Глаза у свежей рыбы ясные, а при несильном нажатии на туловище, должна быстро исчезнуть образовавшаяся вмятина.

Как хранить

Свежую барабульку нужно положить на лед и хранить в холодильнике не больше двух дней. Замороженную рыбу можно сохранять в морозильной камере не больше чем три месяца.

Отражение в культуре

Название «барабулька» имеет длинную историю, так как пришло оно из турецкого barbunya, которое также произошло от итальянского слова barbone – «большая борода». Султанка – это второе название рыбы, связанное с усами, так как роскошные усы могли носить только султаны.

Барабулька пользовалась большой популярностью в древнем Риме. Особенно римляне ценили крупные экземпляры, они покупали их за огромные деньги. Популярным было название «муллы», а оплата производилась серебром, в расчете «вес на вес».

Перед тем как непосредственно приготовить барабульку, в древние времена поварам было велено приносить ее в столовую в прозрачном сосуде, чтобы гости могли посмотреть на это зрелище: изначальная серебристо-серая окраска рыбы переходит в карминовую, а на воздухе, после отлова, игра красок исчезает.

Калорийность барабульки

Несмотря на свою невысокую калорийность 117 кКал, сырая барабулька считается энергетически ценным продуктом. Ее смело можно употреблять в качестве диетического продукта, так как она содержит большое количество белка. Барабулька, приготовленная на жару по калорийности немного выше – 150 кКал. Если же вы включаете ее в рацион диетического питания, то лучше всего ее варить или тушить.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства барабульки

Состав и наличие полезных веществ

Состав барабульки богат различными витаминами и минеральными веществами. В ней очень много экстрактивных веществ (2,3-4,5%), среди которых: холин, креатин, инозит, карнозин, гликоген, молочная кислота и другие, обладающие сильным сокогонным действием и свойством, стимулирующим желудочную секрецию.

Минеральные вещества, входящие в состав барабульки: магний, натрий, калий, хлор, фосфор, железо, сера и другие элементы. Самое большое количество этих веществ сосредоточено непосредственно в костях рыбы.

Благодаря богатому минеральному составу, султанку можно смело отнести к продуктам, обеспечивающим в организме человека обмен веществ самым лучшим образом.

В барабульке, в значительном количестве, содержатся жирорастворимые витамины А, В, Е. Особенно много их в икре, внутреннем жире и жире печени. Также, как и в любой другой рыбе, в султанке много витаминов В1 – В12 и пантотеновой кислоты.

Полезные и лечебные свойства

Различные блюда из барабульки помогают быстро восстановить энергию и силы после длительной физической нагрузки. Вещества, содержащиеся в мясе барабульки, способствуют повышению аппетита, усиливая сокоотделение.

Богатое содержание в барабульке макро- и микроэлементов, витаминов делает ее особым продуктом для полноценного питания беременных и кормящих женщин, детей и людей пожилого возраста.

Султанка также богата легкоусвояемым белком, который очень полезен. Еще в ней содержится большое количество Йода (155 мг на 100 г), входящего в состав гормонов щитовидной железы. Они обеспечивают организм человека необходимой для жизнедеятельности энергией. Дефицит этих гормонов приводит к отекам, ожирению, сухости кожи, ощущению усталости и выпадению волос. Поэтому очень важно поддерживать количество этого микроэлемента в организме.

В кулинарии

Мясо барабульки деликатного вкуса и очень нежное. Ее можно даже не потрошить перед приготовлением, так как она не содержит желчи.

Султанка в любом виде очень вкусная, ее невозможно испортить плохой обработкой, только если изначально рыба была куплена невысокого качества.

Барабульку можно вялить, сушить. Уха из нее получается очень ароматной и сытной, варить ее лучше всего из свежего мяса. Также рыбку жарят на сковороде или гриле, запекают в духовке, консервируют и коптят. Греки обжаривают барабульку в оливковом масле и едят с головой, подшучивая, что это единственная рыба, от которой ничего не остается кошке.

Диетологи твердят, что барабулька обладает особенными способностями восстанавливать силы организма. В кулинарии ее используют еще с древних времен, и на сегодня существует большое количество различных рецептов с мясом этой рыбы.

Помимо мяса барабульки используют и печень, так как она очень вкусная и полезная. Средиземноморская кухня чаще всего использует маленькие сорта, считающиеся деликатесом. Большинство ресторанов этого региона включают в свое меню блюда из барабульки.

Нет ничего вкуснее запеченной в белом вине султанки. Для этого блюда рыбу запекают целиком. Вначале ее обжаривают на топленом масле в панировочных сухарях. Небольшое количество рыбьего жира придает блюдам особенный вкус, а вкуснейшее сочетание специй, пряностей, вина и барабульки способно покорить самого предвзятого ценителя рыбной кухни.

Опасные свойства барабульки

К употреблению в пищу барабульки существует единственное противопоказание – аллергия на рыбу и морепродукты.

В передаче «Диалоги о рыбалке» рассказывают о том, как споймать эту интересную рыбку.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Баранатка что за рыба

Сукур (щокур) видимо местное наз-е чира,

или его какой-то экологической, может возрастной группы. А так под чира точь-в точь название «муҥур», типа «тупорылый».

чир и суокур разные рыбы.

Щокур это чыыр (чир)

Чир, или що́кур[1] (лат. Coregonus nasus) — пресноводная рыба из рода сигов. Размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. Распространена в реках и озёрах на севере России (в Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады. Может обитать в полупресной воде заливов Северного Ледовитого океана. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных. Чир считается ценной промысловой рыбой.

Coregonus lavaretus pidschian natioju колымский сиг-суокур,иниирдьэ

Ответ был же. Колымский сиг.

ареал обитания суокура?

ареал обитания суокура?

Товарищ обратись к ихтиологам. Местные не знают ареал обитания сокура

Приблизительно тундра и
лесотундра

Товарищ обратись к ихтиологам. Местные не знают ареал обитания сокура

Приблизительно тундра и
лесотундра

Ватсап есть фотку отпрвлю 89142710981

Щокур небольшой похож на чира,но рот вытянутый,ловится в сети в начале лета рыба мэнэ

Шокур эта рыба как нельма она не вырастает больщих разиеров до 1-1.5

Всем привет. Коллеги «Василич» дал грамотную ссылку на википедию.

Я могу вечером в википедии написать что щокур это

Подвид птица из отряда воробьиных, поверишь?

Вы бы ссылку привели, где информация из википедии не верна

чир и сиг разные виды рыб, но одного семейства.

Интересное фото. Спасибо.

Только чир (щокур), это рыба семейства сиговых. Вот ссылка
http://ocean-uk.ru/?page_id=27
А конкретной рыбы с названием «Сиг» нет. Так называется целое семейство ценных промысловых рыб. Вот ссылка. http://ocean-uk.ru/?page_id=27
Это мы с Вами привыкли так называть определенных рыб. Удачи Вам.

Ну почитайте на вики статью например про животный мир Канады

И как говориться найдите десять отличий))

рыбак 50 лет стажа, рыба водиться почти всех реках на лене тож, на удочку хорошо ловиться, род сиговых научное название не знаю,мясо плохая,я сам из абыя там мы кормим для зверофермы,вес 500гр, вблизи якутска ловил на удочку,.

щокур другое название чира

эх, прогуглить в лом чтолэ:)) а Salmo schokur это его старое название 1776 года, когда еще классификация не устаканилась,

чир сокуром называют.

нет ни одного рыбака.

порыбачьте крестьянском рынке

Имхо щекур єто северній озерній горбатій сиг. Он по сравнению с речнім просто гигант и вкуснятина.

Морда лопатой. Ловится в сети в конце декабря поєтому похвалится уловом могут токо опітніе и смеліе рібаки заполярья.

Щокур(Шокур,Чокур)-Это ЧИР. ЧИР,блин,знатоки емана.

Семейство сиговые,отряд лососевые.
Читайте литературу,специалисты.

причем тут литература,

Что в данном случае не следует ссылаться на литературу. Столичные ихтиологи не в курсах какая рыба водится на окраинах. Ф. Кириллов ставит щокуря отдельным видом и совершенно справедливо. Экстерьер, ареал, время и пути миграций щокуря совершенно отличны от других суров.

Сезонный запрет на ловлю распространяется на всю рыбу на территории РФ.К тому же чир-лицензируемый вид.Вот и говорю,читайте.

тебе грят щокурь отделььнійй вид от чира. Я сам свидетель когда на нересте ловил щокуря, чир

подходил икру жрать и попадался в сеть. Полно брюхо икринок

Кто говорит,ты?Писец авторитет,Сабанеев прям.

Ну,жрет икру,и что?Все рыбы икру жрут.Многие даже собственную.

а кто как называет, по-современому, по-старинному- это дело вкуса каждого.

На Пякопуре, Щёкур водится?

На севере Чира Суокуром не называют. Не путайте с Щёкуром. Может в сибири Щёкуром Чира называют, но у нас в Якутии это совсем другая рыба.

Википедия.
Чир, или що́кур[1] (лат. Coregonus nasus) — пресноводная рыба из рода сигов. Размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. Распространена в реках и озёрах на севере России (в европейской части, Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады. Может обитать в полупресной воде заливов Северного Ледовитого океана. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Созревает в возрасте 6-8 лет. Икра светло-желтая, крупная, до 4,0-4,2 мм в диаметре. Рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных.

Чир считается ценной промысловой рыбой.

Тело чира широкое, сжатое с боков. Нос толстый, горбатый, выдающийся за нижнюю челюсть; рот маленький. Окрас боков серебристый имеющий золотистый оттенок, спина тёмная, крупная и плотная чешуя. Мечет икру в Енисее и Оби, чаще всего в сентябре, входя в реку уже с довольно развитой икрой. Держится в Оби преимущественно в тихих водах низовья, где и мечет икру, после чего возвращается в море. Питается насекомыми, ракообразными, моллюсками. Продолжительность жизни этой рыбы до 26 лет.

Рыбалка на чира ведётся спиннингом, нахлыстом или поплавочной удочкой. В качестве наживки применяют различные личинки насекомых и самих насекомых, искусственные приманки, мясо моллюсков. Чир отличается отличными вкусовыми качествами и незначительным количеством костей. Так как рыба живёт при низких температурах, количество жира достаточно высокое. Чир используется жителями Севера для строганины и сугудая. Классические способы жарки и запекания тоже помогают сделать вкусные блюда. Чир подходит для горячего и холодного способов копчения

У меня знакомый в Чокурдахе, грит там есть ***-рыба)

Она по северам везде есть, тукучан.

Щокуром у нас в Якутии называют в основном озерного сига. Бывает до 2-3 кг, но в основном до 1-1,5 кг веса.

3,14зда рыбы на Яне нету. Вот на фото сокур, щокур. Совсем другая рыба. Это не чир.

Родственник из Усть-Янского улуса говорит, что у них есть чукучан.

motoyo49, на Яне нету. Родственник с какого посёлка?

С Депутатского, но ездит в Казачье, Тумат, Уяндьи.

Хара атах что за рыба?
Не чир не муксун не сиг не валек не бранатка не нельма

Скорее на щокур приведенный фотке bula.

Щокур подвид чира. Озёрный

Рыбалка на чира ведётся спиннингом, нахлыстом или поплавочной удочкой.

кто нибудь ловил чира на спиннинг?

FastEast., чир Не ловится ни на что. Сокур на серебристую вертушку ловил. Пелядь на комара. Полюбак на мушку возьмет. Муксун говорят на мелкую блесну ловится. Но опыта нет. Нельма Хищник. На блесну ловится.

Википедия.
Чир, или що́кур[1] (лат. Coregonus nasus) — пресноводная рыба из рода сигов. Размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. Распространена в реках и озёрах на севере России (в европейской части, Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады. Может обитать в полупресной воде заливов Северного Ледовитого океана. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Созревает в возрасте 6-8 лет. Икра светло-желтая, крупная, до 4,0-4,2 мм в диаметре. Рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных.

Чир считается ценной промысловой рыбой.

Тело чира широкое, сжатое с боков. Нос толстый, горбатый, выдающийся за нижнюю челюсть; рот маленький. Окрас боков серебристый имеющий золотистый оттенок, спина тёмная, крупная и плотная чешуя. Мечет икру в Енисее и Оби, чаще всего в сентябре, входя в реку уже с довольно развитой икрой. Держится в Оби преимущественно в тихих водах низовья, где и мечет икру, после чего возвращается в море. Питается насекомыми, ракообразными, моллюсками. Продолжительность жизни этой рыбы до 26 лет.

Рыбалка на чира ведётся спиннингом, нахлыстом или поплавочной удочкой. В качестве наживки применяют различные личинки насекомых и самих насекомых, искусственные приманки, мясо моллюсков. Чир отличается отличными вкусовыми качествами и незначительным количеством костей. Так как рыба живёт при низких температурах, количество жира достаточно высокое. Чир используется жителями Севера для строганины и сугудая. Классические способы жарки и запекания тоже помогают сделать вкусные блюда. Чир подходит для горячего и холодного способов копчения

Источник

Баранатка что за рыба

Сукур (щокур) видимо местное наз-е чира,

или его какой-то экологической, может возрастной группы. А так под чира точь-в точь название «муҥур», типа «тупорылый».

чир и суокур разные рыбы.

Щокур это чыыр (чир)

Чир, или що́кур[1] (лат. Coregonus nasus) — пресноводная рыба из рода сигов. Размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. Распространена в реках и озёрах на севере России (в Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады. Может обитать в полупресной воде заливов Северного Ледовитого океана. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных. Чир считается ценной промысловой рыбой.

Coregonus lavaretus pidschian natioju колымский сиг-суокур,иниирдьэ

Ответ был же. Колымский сиг.

ареал обитания суокура?

ареал обитания суокура?

Товарищ обратись к ихтиологам. Местные не знают ареал обитания сокура

Приблизительно тундра и
лесотундра

Товарищ обратись к ихтиологам. Местные не знают ареал обитания сокура

Приблизительно тундра и
лесотундра

Ватсап есть фотку отпрвлю 89142710981

Щокур небольшой похож на чира,но рот вытянутый,ловится в сети в начале лета рыба мэнэ

Шокур эта рыба как нельма она не вырастает больщих разиеров до 1-1.5

Всем привет. Коллеги «Василич» дал грамотную ссылку на википедию.

Я могу вечером в википедии написать что щокур это

Подвид птица из отряда воробьиных, поверишь?

Вы бы ссылку привели, где информация из википедии не верна

чир и сиг разные виды рыб, но одного семейства.

Интересное фото. Спасибо.

Только чир (щокур), это рыба семейства сиговых. Вот ссылка
http://ocean-uk.ru/?page_id=27
А конкретной рыбы с названием «Сиг» нет. Так называется целое семейство ценных промысловых рыб. Вот ссылка. http://ocean-uk.ru/?page_id=27
Это мы с Вами привыкли так называть определенных рыб. Удачи Вам.

Ну почитайте на вики статью например про животный мир Канады

И как говориться найдите десять отличий))

рыбак 50 лет стажа, рыба водиться почти всех реках на лене тож, на удочку хорошо ловиться, род сиговых научное название не знаю,мясо плохая,я сам из абыя там мы кормим для зверофермы,вес 500гр, вблизи якутска ловил на удочку,.

щокур другое название чира

эх, прогуглить в лом чтолэ:)) а Salmo schokur это его старое название 1776 года, когда еще классификация не устаканилась,

чир сокуром называют.

нет ни одного рыбака.

порыбачьте крестьянском рынке

Имхо щекур єто северній озерній горбатій сиг. Он по сравнению с речнім просто гигант и вкуснятина.

Морда лопатой. Ловится в сети в конце декабря поєтому похвалится уловом могут токо опітніе и смеліе рібаки заполярья.

Щокур(Шокур,Чокур)-Это ЧИР. ЧИР,блин,знатоки емана.

Семейство сиговые,отряд лососевые.
Читайте литературу,специалисты.

причем тут литература,

Что в данном случае не следует ссылаться на литературу. Столичные ихтиологи не в курсах какая рыба водится на окраинах. Ф. Кириллов ставит щокуря отдельным видом и совершенно справедливо. Экстерьер, ареал, время и пути миграций щокуря совершенно отличны от других суров.

Сезонный запрет на ловлю распространяется на всю рыбу на территории РФ.К тому же чир-лицензируемый вид.Вот и говорю,читайте.

тебе грят щокурь отделььнійй вид от чира. Я сам свидетель когда на нересте ловил щокуря, чир

подходил икру жрать и попадался в сеть. Полно брюхо икринок

Кто говорит,ты?Писец авторитет,Сабанеев прям.

Ну,жрет икру,и что?Все рыбы икру жрут.Многие даже собственную.

а кто как называет, по-современому, по-старинному- это дело вкуса каждого.

На Пякопуре, Щёкур водится?

На севере Чира Суокуром не называют. Не путайте с Щёкуром. Может в сибири Щёкуром Чира называют, но у нас в Якутии это совсем другая рыба.

Википедия.
Чир, или що́кур[1] (лат. Coregonus nasus) — пресноводная рыба из рода сигов. Размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. Распространена в реках и озёрах на севере России (в европейской части, Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады. Может обитать в полупресной воде заливов Северного Ледовитого океана. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Созревает в возрасте 6-8 лет. Икра светло-желтая, крупная, до 4,0-4,2 мм в диаметре. Рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных.

Чир считается ценной промысловой рыбой.

Тело чира широкое, сжатое с боков. Нос толстый, горбатый, выдающийся за нижнюю челюсть; рот маленький. Окрас боков серебристый имеющий золотистый оттенок, спина тёмная, крупная и плотная чешуя. Мечет икру в Енисее и Оби, чаще всего в сентябре, входя в реку уже с довольно развитой икрой. Держится в Оби преимущественно в тихих водах низовья, где и мечет икру, после чего возвращается в море. Питается насекомыми, ракообразными, моллюсками. Продолжительность жизни этой рыбы до 26 лет.

Рыбалка на чира ведётся спиннингом, нахлыстом или поплавочной удочкой. В качестве наживки применяют различные личинки насекомых и самих насекомых, искусственные приманки, мясо моллюсков. Чир отличается отличными вкусовыми качествами и незначительным количеством костей. Так как рыба живёт при низких температурах, количество жира достаточно высокое. Чир используется жителями Севера для строганины и сугудая. Классические способы жарки и запекания тоже помогают сделать вкусные блюда. Чир подходит для горячего и холодного способов копчения

У меня знакомый в Чокурдахе, грит там есть ***-рыба)

Она по северам везде есть, тукучан.

Щокуром у нас в Якутии называют в основном озерного сига. Бывает до 2-3 кг, но в основном до 1-1,5 кг веса.

3,14зда рыбы на Яне нету. Вот на фото сокур, щокур. Совсем другая рыба. Это не чир.

Родственник из Усть-Янского улуса говорит, что у них есть чукучан.

motoyo49, на Яне нету. Родственник с какого посёлка?

С Депутатского, но ездит в Казачье, Тумат, Уяндьи.

Хара атах что за рыба?
Не чир не муксун не сиг не валек не бранатка не нельма

Скорее на щокур приведенный фотке bula.

Щокур подвид чира. Озёрный

Рыбалка на чира ведётся спиннингом, нахлыстом или поплавочной удочкой.

кто нибудь ловил чира на спиннинг?

FastEast., чир Не ловится ни на что. Сокур на серебристую вертушку ловил. Пелядь на комара. Полюбак на мушку возьмет. Муксун говорят на мелкую блесну ловится. Но опыта нет. Нельма Хищник. На блесну ловится.

Википедия.
Чир, или що́кур[1] (лат. Coregonus nasus) — пресноводная рыба из рода сигов. Размером достигает 0,8 м, весом — 16 кг, хотя в среднем весит 2—4 кг. Распространена в реках и озёрах на севере России (в европейской части, Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады. Может обитать в полупресной воде заливов Северного Ледовитого океана. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Созревает в возрасте 6-8 лет. Икра светло-желтая, крупная, до 4,0-4,2 мм в диаметре. Рацион чира состоит в основном из донных беспозвоночных.

Чир считается ценной промысловой рыбой.

Тело чира широкое, сжатое с боков. Нос толстый, горбатый, выдающийся за нижнюю челюсть; рот маленький. Окрас боков серебристый имеющий золотистый оттенок, спина тёмная, крупная и плотная чешуя. Мечет икру в Енисее и Оби, чаще всего в сентябре, входя в реку уже с довольно развитой икрой. Держится в Оби преимущественно в тихих водах низовья, где и мечет икру, после чего возвращается в море. Питается насекомыми, ракообразными, моллюсками. Продолжительность жизни этой рыбы до 26 лет.

Рыбалка на чира ведётся спиннингом, нахлыстом или поплавочной удочкой. В качестве наживки применяют различные личинки насекомых и самих насекомых, искусственные приманки, мясо моллюсков. Чир отличается отличными вкусовыми качествами и незначительным количеством костей. Так как рыба живёт при низких температурах, количество жира достаточно высокое. Чир используется жителями Севера для строганины и сугудая. Классические способы жарки и запекания тоже помогают сделать вкусные блюда. Чир подходит для горячего и холодного способов копчения

Источник