Как украсить торт сливой
Бисквитный торт со сливами
Классический бисквит, нежный сметанный крем и пряные сливы. Пошаговый рецепт с фото.
Как приготовить бисквитный торт со сливами и сметанным кремом:
Для бисквита. Аккуратно отделить белки от желтков так что бы частички желтков не попали в белки. Желтки растереть с половиной порции сахара.
Белки взбивать на низкой скорости до образования лёгкой пены. Не переставая взбивать тонкой струйкой всыпать сахар, увеличить скорость и взбивать до образования устойчивой пены.
1/3 взбитых белков добавить к желткам и перемешать. Муку просеять 1-2 раза, добавить к желткам и перемешать до однородной массы.
К получившемуся тесту добавить остальные белки и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.
Форму для выпечки диаметром 20 см. смазать маслом и обсыпать мукой, или застелить пергаментной бумагой. Форму на 2/3 заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 30-35 минут.
Готовый бисквит достать из формы и оставить до полного остывания (лучше всего на ночь).
Из слив достать косточки.
Сливы положить в небольшую кастрюлю, добавить 2 ст.л. сахара, гвоздику (лучше молотую) и корицу на кончике ножа.
Кастрюлю поставить не небольшой огонь и протушить сливы 10-15 минут до полумягкого состояния. Образовавшийся сироп слить в отдельную посуду и остудить (если вы использовали не молотую гвоздику, то не забудьте её достать).
Сметану взбить с сахаром. Желатин залить 2-3 ст.л. воды и растворить на водяной бане либо в микроволновой печи. Растворённый желатин добавить к сметане и ещё раз взбить. Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж пропитать сливовым сиропом. По желанию к сиропу можно добавить 2 ст.л. красного вина.
Сверху выложить 2/3 слив.
Накрыть вторым коржом. Верхний корж залить оставшимся кремом и украсить сливами.
Торт поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. Приятного аппетита!
Торт Слива
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Способ приготовления
Для начала готовим тесто. Соединяем в в глубокой миске размягченное (но не растопленное) сливочное масло, добавляем к нему сахар и взбиваем миксером до однородности. Затем вводим яйца, перемешиваем миксером.
Муку просеиваем в отдельную миску. К жидкой смеси добавляем соду, гашенную уксусом (можно заменить разрыхлителем), размешиваем и небольшими порциями всыпаем муку. Замешиваем плотное, но пластичное тесто.
Делим тесто на 3 равные части. Две из них отправляем в холодильник, с третьей начинаем работу.
Включаем духовку на 180 градусов для разогрева и раскатываем тесто в корж, по размеру будущего торта. Выкладываем на противень, простеленный силиконовым ковриком или пергаментом, накалываем вилкой и выпекаем до готовности (около 20-30 минут). Контролируем процесс, чтобы не подгорел.
Пока основа печется, готовим начинку. В каждый чернослив (без косточки), помешаем очищенное ядрышко грецкого ореха. Оставшиеся 2 части теста делим на равные 36 кусочков. Из каждого из них раскатываем круг, выкладываем в середину чернослив с орехом внутри, заворачиваем по принципу пирожка. Всего должно получиться 36 заготовок.
Как только основа будет готова, достаем противень из духовки, перекладываем уже готовый корж на тарелку, а на его место выкладываем заготовки с черносливом. Отправляем в духовку и выпекаем 35 минут при 180 градусах.
Сметану смешиваем с сахаром и загустителем. Взбиваем миксером до состояния крема. Начинаем работать на низких оборотах, постепенно повышая их. Смазываем еще горячий корж-основу готовым кремом.
Достаем готовые колобки-начинки из духовки, даем остыть до комфортной температуры. Каждую заготовку обмакиваем в сметанный крем и выкладываем горкой поверх основы. Отправляем торт в холодильник, чтобы немного остудить.
В небольшой кастрюле готовим помадку. Соединяем сметану, сахар, какао и сливочное масло. Доводим смесь до кипения, размешиваем вилкой или венчиком до однородности. Даем немного остыть.
Достаем торт из холодильника, поливаем помадкой и оставляем при комнатной температуре на ночь для пропитывания. Утром вынимаем из холодильника, подаем к столу в охлажденном виде.
Как украсить торт фруктами – 6 вариантов украшения торта в домашних условиях
Торт
Как украсить торт фруктами – 6 вариантов украшения торта в домашних условиях
Торт
Как украсить торт фруктами, чтобы гостям хотелось сфотографировать десерт, прежде чем съесть его? Как добиться, чтобы композиция смотрелась эффектно, а сок из фруктов и ягод не портил крем? У всего есть свои секреты.
Как украсить торт фруктами: лучшие идеи
Спелые красочные плоды хороши сами по себе, а в аппетитном десерте – вдвойне.
Листочки из яблок или груш.
Срезы нужно обрабатывать не только у яблок. Сочные дольки апельсина смачивают раствором желатина, а киви слегка ошпаривают горячей водой.
Вырезанные своими руками украшения привлекут к торту заслуженное всеобщее внимание
Украшение из фруктов для многоярусного торта
Удобнее всего украшать огромный многоярусный торт.
Главное в этом деле – чувство меры, нельзя превращать красивый торт во фруктово-овощную витрину.
Еще один важный момент – многоярусный торт готовят заранее, его нельзя обсыпать фруктовыми дольками за минуту до подачи. Поэтому для него фрукты обязательно желируют – так десерт надолго сохранит праздничный вид.
Украшение торта желе
Желатиновый раствор позволяет создать интересные композиции на поверхности торта, а также скреплять детали для кравинга и покрывать элементы объемной композиции. Эта технология называется желирование.
Традиционное использование желатина – заливка элементов.
Залить «картину из желатина» можно и на первом этапе сборки торта.
Оформление с шоколадом
Торт, украшенный шоколадом и фруктами, выглядит роскошно. Он будет соответствовать самому торжественному случаю. Яркие фрукты эффектно выглядят на контрастном фоне, например, из белого или темного шоколада.
Шоколад приятно оттеняет вкус фруктов и защищает коржи от излишне влажного декора.
Для помадки:
Поварить четверть часа на водяной бане и добавить холодное масло.
Можно использовать простой вариант: глазурь из шоколада и масла 1:1.
Объемную композицию можно разнообразить фигурками и пластинками из шоколада или готовыми конфетами, на подобие трюфелей.
Как украсить кремом
Из пышного крема тоже получается хороший защитный «чехол» для торта. Он гарантирует, что коржи не раскиснут от фруктового сока.
Самые простые кремы, для которых требуется только взбить все компоненты вместе, готовятся с сахарной пудрой. Она очень быстро растворяется в кремовой массе.
Масляный:
Взбитые сливки:
Белковый сырой:
Используя кондитерский мешок с разнообразными насадками, можно создавать рельефный декор из крема и дополнять его фруктами. Часто торт оформляют в виде корзины с настоящими фруктами и кремовыми цветами.
С использованием ягод
Особенно осторожно приходится использовать ягоды, так как это самая деликатная и сочная часть декора.
Торт, украшенный фруктами и ягодами, хранится немного меньше, чем украшенный одними фруктами.
Какими фруктами украсить торт
Практически все фрукты подходят для украшения торта. Но не нужно использовать все сразу!
На обычный торт до 2 кг веса достаточно подобрать 2 – 3 сочетающихся вкуса:
Фрукты, не подходящие для украшения торта
Трудно работать с очень сочными фруктами, например, хурмой, арбузом и дыней.
Капризны в работе киви и ананас, так как их сок не дает застыть желатину. Перед желированием или заливкой их нужно ошпаривать кипятком.
Всегда нужно помнить, что нет ничего невозможного, всему можно найти творческое применение.
Как украсить торт сливой
Бисквитный торт со сливами
Классический бисквит, нежный сметанный крем и пряные сливы. Пошаговый рецепт с фото.
Как приготовить бисквитный торт со сливами и сметанным кремом:
Для бисквита. Аккуратно отделить белки от желтков так что бы частички желтков не попали в белки. Желтки растереть с половиной порции сахара.
Белки взбивать на низкой скорости до образования лёгкой пены. Не переставая взбивать тонкой струйкой всыпать сахар, увеличить скорость и взбивать до образования устойчивой пены.
1/3 взбитых белков добавить к желткам и перемешать. Муку просеять 1-2 раза, добавить к желткам и перемешать до однородной массы.
К получившемуся тесту добавить остальные белки и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.
Форму для выпечки диаметром 20 см. смазать маслом и обсыпать мукой, или застелить пергаментной бумагой. Форму на 2/3 заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 30-35 минут.
Готовый бисквит достать из формы и оставить до полного остывания (лучше всего на ночь).
Из слив достать косточки.
Сливы положить в небольшую кастрюлю, добавить 2 ст.л. сахара, гвоздику (лучше молотую) и корицу на кончике ножа.
Кастрюлю поставить не небольшой огонь и протушить сливы 10-15 минут до полумягкого состояния. Образовавшийся сироп слить в отдельную посуду и остудить (если вы использовали не молотую гвоздику, то не забудьте её достать).
Сметану взбить с сахаром. Желатин залить 2-3 ст.л. воды и растворить на водяной бане либо в микроволновой печи. Растворённый желатин добавить к сметане и ещё раз взбить. Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж пропитать сливовым сиропом. По желанию к сиропу можно добавить 2 ст.л. красного вина.
Сверху выложить 2/3 слив.
Накрыть вторым коржом. Верхний корж залить оставшимся кремом и украсить сливами.
Торт поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. Приятного аппетита!
Торт Слива
Вкусный десерт с оригинальной подачей! Укрась праздник! Торт под названием «Слива» не так прост в приготовлении, но результат оправдает все усилия. Вкуснейшее сочетание орехов и чернослива дополняется нежным тестом и сметанным кремом. Красивая подача, отличный разрез — все, что нужно на праздник!
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 12 ч
способ приготовления
Для начала готовим тесто. Соединяем в в глубокой миске размягченное (но не растопленное) сливочное масло, добавляем к нему сахар и взбиваем миксером до однородности. Затем вводим яйца, перемешиваем миксером.
Муку просеиваем в отдельную миску. К жидкой смеси добавляем соду, гашенную уксусом (можно заменить разрыхлителем), размешиваем и небольшими порциями всыпаем муку. Замешиваем плотное, но пластичное тесто.
Делим тесто на 3 равные части. Две из них отправляем в холодильник, с третьей начинаем работу.
Включаем духовку на 180 градусов для разогрева и раскатываем тесто в корж, по размеру будущего торта. Выкладываем на противень, простеленный силиконовым ковриком или пергаментом, накалываем вилкой и выпекаем до готовности (около 20-30 минут). Контролируем процесс, чтобы не подгорел.
Пока основа печется, готовим начинку. В каждый чернослив (без косточки), помешаем очищенное ядрышко грецкого ореха. Оставшиеся 2 части теста делим на равные 36 кусочков. Из каждого из них раскатываем круг, выкладываем в середину чернослив с орехом внутри, заворачиваем по принципу пирожка. Всего должно получиться 36 заготовок.
Как только основа будет готова, достаем противень из духовки, перекладываем уже готовый корж на тарелку, а на его место выкладываем заготовки с черносливом. Отправляем в духовку и выпекаем 35 минут при 180 градусах.
Сметану смешиваем с сахаром и загустителем. Взбиваем миксером до состояния крема. Начинаем работать на низких оборотах, постепенно повышая их. Смазываем еще горячий корж-основу готовым кремом.
Достаем готовые колобки-начинки из духовки, даем остыть до комфортной температуры. Каждую заготовку обмакиваем в сметанный крем и выкладываем горкой поверх основы. Отправляем торт в холодильник, чтобы немного остудить.
В небольшой кастрюле готовим помадку. Соединяем сметану, сахар, какао и сливочное масло. Доводим смесь до кипения, размешиваем вилкой или венчиком до однородности. Даем немного остыть.
Достаем торт из холодильника, поливаем помадкой и оставляем при комнатной температуре на ночь для пропитывания. Утром вынимаем из холодильника, подаем к столу в охлажденном виде.
Торт «Слива»
Я бы его назвала как-то по другому, но не хочется менять, т. к. взят рецепт из старой газетки «Кухня», и именно так там он назывался. Торт очень вкусный и оригинальный. Рекомендую 🙂
Ингредиенты для «Торт «Слива»»:
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Слива»»:
Из яиц, сахара, мягкого масла, соды, муки делаем тесто
Делим его на три части
Первую часть теста раскатываем, выкладываем в круглую форму, делаем небольшие бортики, накалываем вилкой и выпекаем 35 минут в разогретой духовке
Из остальных двух частей делаем 36 шариков
Раскатываем каждый в лепешку, на нее кладем чернослив, начиненный половинкой грецкого ореха
Завернуть в колобок — вот так
И так все 36 штук
выкладываем наши колобки на застеленный противень, выпекаем 35 минут
1 корж наш уже готов, горячим смазать его сметаной (или готовым кремом, но т. к. крем у меня еще не был готов, я смазала только сметаной)
Для крема взбиваем сметану (я брала домашнюю, можно магазинную, жирную) с сахаром, добавляем загуститель, у меня такой
Корж смазать уже готовым кремом, затем берем каждый колобочек, окунаем хорошо в сметанный крем, укладываем на корж пирамидкой.
У меня в этот раз было не 36, а 30 шариков (ошиблась в подсчете чернослива 🙂 ), поэтому горочки не получилось, но тоже ничего))
Сверху торт полить теплой помадкой.
оставить на ночь при комнатной температуре, чтобы пропитался.
утром ставим в холодильник
Помадка — 3 ст. л. сметаны, 4 ст. л сахара, 3 ст. л. какао, 50 г масла — вскипятить, остудить до теплого состояния.
Торт очень вкусный, в разрезе красивый. Приготовьте, не пожалеете
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Учимся украшать торт фруктами в домашних условиях: идеи, советы, фото
Все больше входит в моду здоровый образ жизни и правильное питание, снова становится модно печь дома. А чем же украсить полезный домашний десерт? Украшение торта клубникой давно не новость, но теперь обратите внимание на свежие фрукты!
Главное достоинство домашних тортов в том, что вы можете сделать их под себя. Если любите клубнику – испеките торт с клубничным мармеладом и декорируйте его свежей клубникой, если вы любите манго – нежный торт с пюре манго, декорированный кокосом или кокосовой стружкой – ваше решение.
Может вам интересно будет узнать, как приготовить клубнику в шоколаде.
Оформление торта фруктами имеет много преимуществ:
Таким образом, если вы хотите создать современный, модный, необычный, яркий и вкусный торт, фрукты станут вашими лучшими помощниками.
Дальше вы узнаете 5 красивых, нежных и вкусных дизайна тортов с использованием фруктов и ягод.
Модные тенденции в украшении тортов фруктами: фото
Перед тем как начать декорировать торт, нужно задуматься над тем, какой дизайн сейчас популярен в мире кулинарного декора. Конечно, можно довериться своему вкусу, и создать уникальный торт, однако, добавив всего пару актуальных деталей, вы сможете покорить сердца не только простых обывателей, но и ценителей кондитерского искусства.
Модные декоры торта 2020 – 2021:
Как украсить торт фруктами в домашних условиях
После того, как вы выбрали дизайн будущего фруктового торта, необходимо провести ряд подготовительных мероприятий, перед тем как украсить торт ягодами и фруктами:
Выбор фруктов
К этому этапу стоит отнестись очень серьезно, ведь неправильно выбранные фрукты могут испортить весь внешний вид.
Торт можно украшать консервированными, замороженными и свежими фруктами. Последние, конечно, значительно лучше и по внешнему виду, и по вкусу.
Почитайте, очень интересно и полезно узнать, как можно еще украсить торт: – “Украшение торта конфетами и шоколадками и как украсить торт”.
Консервированные фрукты могут добавлять излишнюю влажность, а замороженные ягоды – выглядят чаще слишком непрезентабельно после разморозки, поэтому эти варианты лучше оставить для начинки торта.
Не стоит использовать и слишком сочные свежие фрукты: арбуз, дыня; сок из них может испортить покрытие торта или сделать корж слишком мягким.
Также, неподходящим вариантом для декора торта являются фрукты и ягоды с косточками: гранат, мандарин, вишня, виноград.
Банан, несмотря на его широкое использование в выпечке, тоже не подходит наружного декора: он очень быстро темнеет и теряет свою привлекательность, а вот в начинке он будет к месту.
Очень красиво на тортах смотрятся:
Несмотря на мнение, что самые вкусные фрукты не отличаются красотой, вам, все же, придется постараться и найти вкусный и красивый вариант.
Фрукты для украшения торта должны выглядеть как с картинки: ровные, одного размера, яркие, без пятен и крапинок.
Перед началом работы фрукты нужно хорошо промыть и выложить их на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Также, при необходимости нужно удалить листья и семечки.
Украшать торт фруктами лучше не более чем за несколько часов перед подачей, иначе декор может подвять и потерять вид.
Чтобы украсить торт фруктами своими руками, необходимо заранее продумать какие коржи и начинка будет у вашего торта: если коржи мягкие, воздушные – тяжелый декор не подойдёт, а вот если коржи будут более плотные – можно использовать фрукты потяжелее.
Верхний корж необходимо покрыть кремом или взбитыми сливками, на которую и будут крепиться фрукты. Также, для большей надежности, можно нанизать фрукты и ягоды на деревянные шпажки или зубочистки.
В некоторых случаях, в декоре используются целые фрукты – гранаты, груши, маленькие яблочки, мандарины. Такие торты готовятся и украшаются в стиле минимализм и первоочередная их цель создать цельное произведение. Однако, если у вас в приоритете удобство и вкусовые качества торта, делайте выбор в пользу нарезанных плодов.
Фрукты можно выбирать также исходя из их цвета, чтобы создать градиент, плавные переходы и монохромный дизайн.
Но самый легкий вариант украшения торта фруктами – это хаотичное распределение. Отдайтесь во власть вдохновения и пусть оно руководит вашими руками.
Торт без выпечки покрытый желатином и фруктами: подробный рецепт
Чизкейк с фруктовым желе своими руками – простой и очень вкусный вариант для праздничных вечеров в узком кругу. Несладкая основа в сочетании с фруктами понравится даже тем, кто не любит сладкое.
Классический чизкейк украшается клубникой и подается с клубничным вареньем, однако этим уже никого не удивишь. А вот нежный персик из собственного сада и физалис, раскроют этот десерт по-новому.
Ингредиенты:
Процесс:
Это универсальный простой тортик, который в зависимости от случая можно украсить по-разному и, который будет гармонично сочетаться со вкусом любых фруктов.
Мужской торт с инжиром, виноградом и голубикой
В качестве десерта на подарок мужчине можно приготовить как чизкейк, так и небольшой открытый торт.
Кремовая прослойка может быть любой, хороший вариант – творожный крем с дольками инжира.
Обратите внимание: чтобы добавить торту цвета, можно добавить один крупный или несколько маленьких цветочков.
Детский торт с конфетами, фруктами и малиной в домашних условиях с фото
Основа торта может быть любой, все зависит от того, что любит конкретно ваш ребенок.
Торт для детей – это буйство цвета и вкусов, поэтому глазурь или крем лучше сделать цветными: желтый, розовый, голубой, фиолетовый.
Красиво будут смотреться шоколадные подтеки из белого или молочного шоколада.
Украшения можно распределить по всей поверхности, либо по краям тортика.
Может вам полезно будет узнать, как сделать шоколадные буквы для тортов и пирожных.
Один из вариантов украшения:
Свадебный торт украшенный живыми цветами и фруктами
Свадебный торт – это чуть ли не главный элемент свадьбы, который все гости ждут с большим нетерпение.
Стало модно делать из появления торта целое шоу. Молодожены пытаются переплюнуть всех, придумывая новые необычные дизайны для своего десерта.
Украшая свадебный торт свежими фруктами и ягодами стоит помнить о том, что его придётся долго вести, а потом он ещё будет стоять целый день дожидаясь своего часа. Использовать желейную заливку для торта уже не модно, поэтому выбирайте те живые украшения, которые отличаются большей стойкостью. Или, как вариант, можно пригласить человека, который украсит ваш торт непосредственно перед подачей.
В качестве «свадебных» фруктов лучше всего подходят:
Простой одноярусный торт с ягодами сверху подойдёт для небольшой свадебной вечеринки, а для пышного торжества лучше выбирать многоуровневые варианты.
Торт, украшенный фруктами и шоколадом
Сочетание шоколада и свежих фруктов – это нечто невероятное. Такой торт подойдет и мужчинам, и женщинам, предпочитающим натуральные вкусы.
Какао не только содержит много полезных веществ, но и благотворно влияет на нервную систему, а о пользе свежих фруктов, даже говорить не стоит.
С шоколадом отлично сочетаются ананас и банан, однако если это не домашний пирог, лучше добавить их внутрь торта, а не декорировать ими поверхность. Для создания декора лучше всего подойдут цитрусовые, персики, абрикосы, нектарины, сливы, киви, инжир.
Для максимальной шоколодизации торта, к фруктам и ягодам можно добавить кусочки шоколада, с золотым напылением, шоколадные конфеты, целые небольшие шоколадки.
Красиво смотрится «голый» шоколадный торт, или шоколадный торт, покрытый белым кремом и украшенный свежими фруктами и ягодами.
Украшения торта в домашних условиях фруктами и ягодами – это просто и увлекательно. Такой кондитерский стиль не требует специальных навыков и таланта, опираясь на понравившееся фото и свой вкус вы быстро и просто создадите неповторимый умопомрачительный десерт.
Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей