Бараньи ребра что приготовить
Бараньи ребра: вкусно и быстро
В рацион человека должны включаться разные сорта мяса, в том числе и баранина. Многие диетологи уверяют, что она намного полезней, чем свинина и говядина. Неудивительно, что бараньи ребра и прочие блюда из баранины в последнее время стали очень актуальными.
Традиционно предприимчивые хозяйки любят вносить свои изменения в процесс готовки, благодаря чему, баранье мясо получается еще более вкусным, нежным и легко отделяется от косточек. А сладковатый аромат баранины никого не оставляет равнодушным.
В этом материале собраны лучшие рецепты приготовления бараньих ребер – представлены и классический способ, и нетрадиционные технологии, например, приготовления с использованием мультиварки.
Как приготовить бараньи ребра в духовке в фольге – фото рецепт
Румяные бараньи ребра очень вкусное и удивительное угощение, если их приготовить правильно. Мясо на косточках получится аппетитным и сочным, главное готовить его по проверенному временем рецепту.
Последовательность приготовления:
1. Прежде всего, нужно разрубить бараньи ребра на части. Более компактные кусочки всегда будут аппетитнее смотреться на блюде, чем длинные.
2. Промазать кусочки ребрышек столовой горчицей.
3. Влить соевый соус в миску с ребрами. Снова обтереть ребра руками.
4. Всыпать соль, натереть чеснок мелко. Хорошо обмазать ребра всей смесью.
5. Выдавить сок из лимона, мясо на ребрах должно пропитаться жидкостью и стать нежнее. Оставить ребра на два часа в холодильнике.
6. Завернуть ребра в фольгу для выпечки. Причем, каждое ребро следует поместить в отдельный лист фольги. Запекать бараньи ребра в прогретой до 200 градусов духовке, примерно, 35-40 минут.
7. Сочные, румяные бараньи ребра можно есть.
Бараньи ребра в духовке — рецепт приготовления (вариант без фольги)
Наиболее частый способ приготовления ребер баранины в домашних условиях – это запекание в духовке. Опытные хозяйки советуют использовать фольгу, которая помогает сохранить сочность мяса. Но что делать, если баранина (и все для приготовления) есть, а фольга отсутствует. К счастью, есть рецепты, где мясо запекается в духовке без фольги, при этом получается очень нежным, ароматным и с потрясающей хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Обилие свежей зелени только добавить красоты блюду!
Как приготовить бараньи ребра с картошкой (не в духовке)
Запекать бараньи ребра в духовом шкафу просто, но есть одна проблема – если процесс проходит слишком интенсивно, ребра получаются пересушенными. Чтобы этого не случилось, можно воспользоваться другим рецептом, не запекать, а, например, тушить.
Ароматы будут стоять такие, что члены семейства быстро подтянуться к кухне, и смогут помочь маме сервировать красиво стол к праздничному ужину.
Вкусные тушенные бараньи ребра
Запекание или тушение с картофелем – хороший способ приготовить ужин или второе к обеду. Но бараньи ребра можно тушить и сами по себе, а гарнир приготовить отдельно.
На гарнир хорошо подать сваренный рис, важно, чтобы он был рассыпчатым.
Рецепт приготовления бараньих ребер в мультиварке
Новые кухонные приборы значительно облегчают жизнь хозяйки, мультиварки как раз из числа таких помощников. Они отлично подходят для тушения бараньих ребер.
Теперь хозяйка может потратить время с пользой для себя, а мультиварка поработает. По сигналу можно отправляться на кухню и накрывать стол.
Бараньи ребра на сковороде — просто и вкусно
Самый простой рецепт приготовления бараньих ребер – обжаривание на сковороде. Требует минимум продуктов и сил.
Подавать с отварным картофелем или рисом, обильно засыпав зеленью.
Советы и рекомендации
Хозяйки советуют выбирать ребра молодых баранов – они быстрее готовятся и более нежные.
Обязательно использовать маринад, варианты маринада – нарезанный лук, сок лимона, растертые с маслом и солью специи, ароматные травы.
Ребра обжаривать на сильном огне, а затем доводить до готовности на самом малом.
Подавать со свежей зеленью, рисом или картофелем.
Интересное по теме:
Рецепты Бараньи ребрышки
Бараньи ребрышки тушеные
Ребрышки порежьте на кусочки.
Лук мелко порезать.
Тушеные бараньи ребрышки
1. Ребрышки размораживаем и делим по две-три штуки. Натираем солью и перцем, а также зирой и другими специями по вкусу.
2. Теперь в казане подогреваем масло, и уже в раскаленное масло выкладываем ребрышки. Посыпаем измельченным луком и закрываем крышкой.
Бараньи ребрышки в маринаде из киви
0,5 ч. л. молотого красного перца
1 кг бараньих ребрышек
Киви очистить от кожуры, крупно нарезать и измельчить в блендере. Смешать с растительным маслом и красным перцем.
Пикантные бараньи ребрышки
Бараньи ребрышки 2кг
перец красный,черный, паприка, кари, кориандр(горсть)
Баранину помыть,измельчать лук чеснок зелень добавить к мясу + специи+ масло,хорошо перемешать убрать в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
Бараньи ребрышки в аджике с кинзой
Ребра разделить, разрубить самые длинные пополам.
Замариновать, посолив, смазав аджикой, перцем, паприкой. Дать постоять минимум пару часов, а лучше замариновать на ночь.
Противень смазать маслом (или курдючным жиром). На дно уложить кинзу.
Бараньи ребрышки в маринаде из сушеных томатов
Сушеные томаты мелко шинкуем.
К томатам добавляем сок лимона и шинкованную петрушку. Это маринад.
Бараньи ребра моем, обсушиваем, добавляем половину маринада. Маринуем, как минимум, 2 часа. У меня ребра мариновались сутки.
Запекаем при 180* примерно 1 час 20 минут.
Бараньи ребрышки, томленные с луком
1. Ребрышки помойте, нарежьте по одному.
2. В хорошо разогретую сковороду выложите ребра жиром вниз.
3. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
4. Лук нарежьте полукольцами.
Суп из чечевицы с бараньими ребрышками
1 болгарский перец
600 г бараньих ребрышек
Петрушка, перец, соль
Ребрышки вымыть и нарезать секциями по одному ребру и обжарить на сковородке. Переложить в кастрюлю, добавить воды 1,5л и варить 20 минут.
Картофель, чеснок, лук и перец порезать и добавить в кипящий бульон.
Помидоры очистить от кожуры порезать кубиками и добавить в суп с лавровым листом.
Бараньи ребрышки в духовке с картошкой
Браньи ребрышки промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
На дно жаропрочной формы вливаем оливковое масло. Выкладываем лук, измельченный чеснок. Выжимаем лимон и кладем дольки туда же, добавляем порезанный ломтиками картофель и ребрышки. Присыпаем специями, добавляем айран. Перемешиваем.
Бараньи ребрышки на сковороде
1. Ребрышки помещаем в форму, и делаем маринад из лука, чеснока, масла, лимонного сока, уксуса, соевого соуса. Можно еще добавить специи.
Плов с бараньими ребрышками
1. В казане топим жир из курдючного сала. Шкварки вынимаем, закладываем ребрышки. Обжарим до золотистого цвета.
2. Добавляем лук полукольцами, и жарим, пока лук не станет прозрачным.
3. Теперь добавим морковь. Перемешаем. Солим и перчим по вкусу.
Бараньи ребрышки «Муж на кухне»
Нашинковать капусту, нарезать морковь кружочками, лук полукольцами, чеснок мелким кубиком, перец болгарский небольшими брусочками (у меня замороженный)
Обжарить в казане на масле, посолить, добавить специи.
Добавить ребрышки, обжарить, добавить соль, специи.
Бараньи ребрышки в аджике с кинзой
Паприка молотая — 2 ст. л.
Перец красный острый молотый (если, как у нас, аджика не слишком острая) — 1 ч. л.
Растительное масло — для смазки
Кинза — 2 больших пучка
Ребрышки молодого барашка — 2 кг
1. Ребра разделить, разрубить самые длинные пополам. Замариновать, посолив, смазав аджикой, перцем, паприкой. Дать постоять минимум пару часов, а лучше замариновать на ночь.
2. Противень смазать маслом (или курдючным жиром). На дно уложить кинзу.
3. На кинзу выложить ребрышки.
Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром
Картофель очистить, нарезать и пожарить в разогретом масле на высоком огне до золотистой корочки.
Капусту нарезать соломкой и потушить мин 10 на высоком огне
Огонь убавить и добавить сахар, соль, перец острый красный, потушить еще неск. минут и добавить уксус.
Цвет капусты сразу станет ярче.
Снять с огня и добавить мелко нарезанную зелень.
На раскаленную сковород.
Шашлык из баранины на ребрышках
Порезать бараньи ребрышки на порции.
Ребрышки натереть специями и выдержать в маринаде из лимона, уксуса, лука и зелени не менее часа.
Приготовить угли, жарить ребрышки с двух сторон до готовности.
Пряные бараньи ребрышки на гриле
кориандр (зерна) – 1 ч.л.
баранина на ребрышках – 1 кг
гвоздика – 2 бутона
корица – 1/2 палочки
перец черный горошком – 1 ч.л.
Порубить баранину на порционные «котлеты». Натереть солью и белым перцем, сразу же опустить в масло так, чтобы оно полностью покрывало мясо. Закрыть пленкой, поставить в прохладное место на 2 ч. Тем временем приготовить смесь пряностей, смолов все в кофемолке. Максимально разогреть гриль. Баранину вынуть из масла, выложить на бумажные полотенца. Когда лишне.
Бараньи ребрышки по-корейски
Яблоко, имбирь натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить.
В кастрюльке перемешать все ингредиенты, кроме ребер.
И проварить на медленном огне 10 минут.
Мариновать ребра в соусе не менее 4 часов или лучше поставить в холодильник на ночь.
Бараньи ребрышки в мультиварке
1. Ребрышки тщательно промываем и нарезаем на порционные куски.
2. Затем мелко нарезаем лук.
3. Болгарский перец нарезаем соломкой.
4. Морковь – тоже соломкой либо кружочками.
Бараньи ребра. Как вкусно приготовить в духовке, на сковороде. Рецепт
Бараньи рёбра — часть тушки барана, которая отличается повышенным содержанием жиров и белков. Также в них присутствуют витамины и минералы. Рёбра используют для приготовления жареных, тушёных или запечённых блюд по разным рецептам.
Общие принципы приготовления бараньих ребер
Рёбра промывают, сушат, разделывают, маринуют, обжаривают на сковороде либо запекают в духовке.
В качестве дополнительных ингредиентов используют:
Для украшения используют цитрусы, зелень, ягоды.
Бараньи ребра в духовке
Приготовление бараньих рёбер в духовке займёт 70 мин.
Для готовки 4 порций блюда потребуется:
Бараньи рёбра можно приготовить по этому рецепту следующим образом:
На сковороде
Приготовить бараньи ребрышки на сковороде можно за 70 мин. Ингредиенты рассчитаны на 8 готовых порций блюда.
Для создания ребрышек потребуется подготовить следующие составляющие:
Бараньи ребра (рецепты приготовления описаны в статье) готовятся на сковороде так:
С вином и зеленью
Время приготовления бараньих рёбер с вином и зеленью составит 30 мин.
Продукты для приготовления блюда:
Инструкция приготовления бараньих рёбер с зеленью и вином:
С вялеными томатами и фетой
Сделать бараньи рёбра с вялеными томатами и фетой можно за 90 мин.
Для готовки 6 порций блюда понадобится:
Этапы приготовления рёбер с вялеными томатами и фетой:
С кабардинской пастой
Приготовления рёбер с кабардинской пастой займёт 1 ч.
Набор компонентов для приготовления блюда:
Бараньи ребра (рецепты приготовления можно найти на свой вкус) готовятся с кабардинской пастой таким образом:
С рисом
Сделать бараньи рёбра с рисом можно за 60 мин. Количества продуктов хватит для приготовления 4 порций блюда:
| Продукты | Количество |
| Бараньи рёбра | 600 г |
| Круглый рис | 250 г |
| Морковь | 100 г |
| Обычный лук | 1 шт. |
| Розмарин | 0,5 ч. л. |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Пищевая соль | 1 ч. л. |
Последовательность приготовления рёбер с рисом:
С капустой
Приготовление рёбер с капустой займёт 90 мин.
Продукты для приготовления 8 порций блюда:
Алгоритм приготовления бараньих рёбер с капустой:
С баклажаном
Приготовить бараньи рёбра с баклажаном можно за 100 мин.
Для готовки 6 порций блюда необходимо запастись:
Бараньи ребра (рецепты приготовления могут включать овощи) готовятся с баклажаном так:
С кисло-сладким гарниром
Чтобы приготовить бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром потребуется выделить не меньше 45 мин. Количество компонентов хватит на 2 порции блюда.
Нужно взять следующий набор продуктов питания:
Приготовить бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром можно по следующей инструкции:
На остатках масла после жарки картофеля обжарить до корочки бараньи ребра при максимальном нагреве, предварительно посыпав мясо небольшим количеством перца.
Готовые бараньи ребра выложить на тарелку, дополнить кисло-сладкой капустой и добавить немного ломтиков жареного картофеля. Подавать блюдо следует в горячем виде.
В соево-гранатовом маринаде
На приготовление бараньих ребрышек в соево-гранатовом маринаде потребуется выделить не менее 3 ч. Ингредиентов должно хватить на 5 порций.
Для создания рёбрышек нужно взять следующий набор составляющих:
Приготовить бараньи ребрышки в соево-гранатовом маринаде можно по этой схеме:
Для подачи на порционную тарелку можно выложить кольца лука, на них выложить шпажку с мясом и с овощами. Также можно оформить блюдо, выложив овощи в пшеничную лепешку. Для украшения следует использовать зеленый лук или другую зелень.
В соусе карри
Для приготовления ребрышек в соусе карри следует выделить 4 ч свободного времени. Ингредиентов должно хватить на 8 порций блюда.
Нужно взять этот набор продуктов:
Бараньи ребра (рецепты приготовления подходят для праздничного стола) готовятся в соусе карри по этой инструкции:
Также ребра можно приготовить в мультиварке, подготовив лук в режиме «Жарка» и выставив режим «Тушение» после добавления мяса.
В горшочках
На приготовление бараньих ребер в горшочках нужно выделить примерно 2 ч.
Ингредиенты рассчитаны на 4 большие порции.
Нужно взять следующие продукты питания:
Приготовление бараньих ребер в горшочках включает в себя следующие шаги:
Подавать ребрышки можно прямо в горшочках, посыпав порции свежим укропом.
Полезные советы и рекомендации
Советы по приготовлению:
Бараньи ребра можно использовать для приготовления вкусных блюд. Они сочетаются с рисом, овощами, фруктами. Для аромата можно включить в рецепт различные специи.
Видео о том, как вкусно приготовить бараньи ребра
Рецепт приготовления бараньих ребрышек на сковороде:
Рецепты Бараньи ребрышки
Бараньи ребрышки тушеные
Ребрышки порежьте на кусочки.
Лук мелко порезать.
Тушеные бараньи ребрышки
1. Ребрышки размораживаем и делим по две-три штуки. Натираем солью и перцем, а также зирой и другими специями по вкусу.
2. Теперь в казане подогреваем масло, и уже в раскаленное масло выкладываем ребрышки. Посыпаем измельченным луком и закрываем крышкой.
Бараньи ребрышки в маринаде из киви
0,5 ч. л. молотого красного перца
1 кг бараньих ребрышек
Киви очистить от кожуры, крупно нарезать и измельчить в блендере. Смешать с растительным маслом и красным перцем.
Пикантные бараньи ребрышки
Бараньи ребрышки 2кг
перец красный,черный, паприка, кари, кориандр(горсть)
Баранину помыть,измельчать лук чеснок зелень добавить к мясу + специи+ масло,хорошо перемешать убрать в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
Бараньи ребрышки в аджике с кинзой
Ребра разделить, разрубить самые длинные пополам.
Замариновать, посолив, смазав аджикой, перцем, паприкой. Дать постоять минимум пару часов, а лучше замариновать на ночь.
Противень смазать маслом (или курдючным жиром). На дно уложить кинзу.
Бараньи ребрышки в маринаде из сушеных томатов
Сушеные томаты мелко шинкуем.
К томатам добавляем сок лимона и шинкованную петрушку. Это маринад.
Бараньи ребра моем, обсушиваем, добавляем половину маринада. Маринуем, как минимум, 2 часа. У меня ребра мариновались сутки.
Запекаем при 180* примерно 1 час 20 минут.
Бараньи ребрышки, томленные с луком
1. Ребрышки помойте, нарежьте по одному.
2. В хорошо разогретую сковороду выложите ребра жиром вниз.
3. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
4. Лук нарежьте полукольцами.
Суп из чечевицы с бараньими ребрышками
1 болгарский перец
600 г бараньих ребрышек
Петрушка, перец, соль
Ребрышки вымыть и нарезать секциями по одному ребру и обжарить на сковородке. Переложить в кастрюлю, добавить воды 1,5л и варить 20 минут.
Картофель, чеснок, лук и перец порезать и добавить в кипящий бульон.
Помидоры очистить от кожуры порезать кубиками и добавить в суп с лавровым листом.
Бараньи ребрышки в духовке с картошкой
Браньи ребрышки промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
На дно жаропрочной формы вливаем оливковое масло. Выкладываем лук, измельченный чеснок. Выжимаем лимон и кладем дольки туда же, добавляем порезанный ломтиками картофель и ребрышки. Присыпаем специями, добавляем айран. Перемешиваем.
Бараньи ребрышки на сковороде
1. Ребрышки помещаем в форму, и делаем маринад из лука, чеснока, масла, лимонного сока, уксуса, соевого соуса. Можно еще добавить специи.
Плов с бараньими ребрышками
1. В казане топим жир из курдючного сала. Шкварки вынимаем, закладываем ребрышки. Обжарим до золотистого цвета.
2. Добавляем лук полукольцами, и жарим, пока лук не станет прозрачным.
3. Теперь добавим морковь. Перемешаем. Солим и перчим по вкусу.
Бараньи ребрышки «Муж на кухне»
Нашинковать капусту, нарезать морковь кружочками, лук полукольцами, чеснок мелким кубиком, перец болгарский небольшими брусочками (у меня замороженный)
Обжарить в казане на масле, посолить, добавить специи.
Добавить ребрышки, обжарить, добавить соль, специи.
Бараньи ребрышки в аджике с кинзой
Паприка молотая — 2 ст. л.
Перец красный острый молотый (если, как у нас, аджика не слишком острая) — 1 ч. л.
Растительное масло — для смазки
Кинза — 2 больших пучка
Ребрышки молодого барашка — 2 кг
1. Ребра разделить, разрубить самые длинные пополам. Замариновать, посолив, смазав аджикой, перцем, паприкой. Дать постоять минимум пару часов, а лучше замариновать на ночь.
2. Противень смазать маслом (или курдючным жиром). На дно уложить кинзу.
3. На кинзу выложить ребрышки.
Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром
Картофель очистить, нарезать и пожарить в разогретом масле на высоком огне до золотистой корочки.
Капусту нарезать соломкой и потушить мин 10 на высоком огне
Огонь убавить и добавить сахар, соль, перец острый красный, потушить еще неск. минут и добавить уксус.
Цвет капусты сразу станет ярче.
Снять с огня и добавить мелко нарезанную зелень.
На раскаленную сковород.
Шашлык из баранины на ребрышках
Порезать бараньи ребрышки на порции.
Ребрышки натереть специями и выдержать в маринаде из лимона, уксуса, лука и зелени не менее часа.
Приготовить угли, жарить ребрышки с двух сторон до готовности.
Пряные бараньи ребрышки на гриле
кориандр (зерна) – 1 ч.л.
баранина на ребрышках – 1 кг
гвоздика – 2 бутона
корица – 1/2 палочки
перец черный горошком – 1 ч.л.
Порубить баранину на порционные «котлеты». Натереть солью и белым перцем, сразу же опустить в масло так, чтобы оно полностью покрывало мясо. Закрыть пленкой, поставить в прохладное место на 2 ч. Тем временем приготовить смесь пряностей, смолов все в кофемолке. Максимально разогреть гриль. Баранину вынуть из масла, выложить на бумажные полотенца. Когда лишне.
Бараньи ребрышки по-корейски
Яблоко, имбирь натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить.
В кастрюльке перемешать все ингредиенты, кроме ребер.
И проварить на медленном огне 10 минут.
Мариновать ребра в соусе не менее 4 часов или лучше поставить в холодильник на ночь.
Бараньи ребрышки в мультиварке
1. Ребрышки тщательно промываем и нарезаем на порционные куски.
2. Затем мелко нарезаем лук.
3. Болгарский перец нарезаем соломкой.
4. Морковь – тоже соломкой либо кружочками.