Багеты что это такое
Значение слова «багет»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Французский багет — распространённый во Франции тип хлеба. Имеет продолговатую форму, чаще всего посыпается кунжутом.
Багет — тонкий полуобруч в руках наездницы, через который она перепрыгивает, как через скакалку, стоя на бегущей лошади.
Багет — одна из форм огранки драгоценных и полудрагоценных камней.
Багет — серия защищенных ЭВМ производства КБ «Корунд-М», предназначенных для применения в военной технике.
ДОС Багет — MS-DOS-совместимая операционная система разработки НИИСИ РАН и Физтех-софт, применяемая для нужд министерства обороны РФ.
ОС РВ Багет (ОС2000) — операционная система реального времени разработки НИИСИ РАН, применяемая для нужд министерства обороны РФ.
Р-417 «Багет» — советская военная мобильная станция тропосферной радиосвязи.
БАГЕ’Т, а, м. [фр. baguette, букв. палочка]. Резная или крашеная планка для изготовления рамок или украшения стен.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
баге́т
1. гладкая или профилированная планка, предназначенная для изготовления рамок к картинам, произведениям графики, фотографиям или украшения стен, потолков и пр ◆ Оформление картины в багет ◆ Деревянный багет
2. кулин. разновидность хлеба продолговатой формы родом из Франции ◆ Свежий, хрустящий багет ◆ Купить в булочной два багета
3. тонкий полуобруч в руках наездницы, через который она перепрыгивает, как через скакалку, стоя на бегущей лошади
4. ювел. одна из форм огранки драгоценных и полудрагоценных камней ◆ Розовые сапфиры огранки «багет» на ободке часов ◆ Трапециевидный багет
5. длинная округлая сумка на тонком ремешке или цепочке, которую носят подмышкой
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова догляд (существительное):
Багеты для стен или простое, но оригинальное дизайнерское решение
Отправим материал на почту
На торговых площадках декоративные элементы для финишной отделке представлен в большом ассортименте. Рассмотрим, что такое багеты для стен, как и где их можно использовать, какие варианты исполнения существуют. Ознакомимся с общими рекомендациями от дизайнеров. После прочтения статьи вы сможете самостоятельно разобраться в многообразии готовых изделий, сделать правильный выбор для оформления того или иного пространства.
Определение и классификация
Изначально под багетом подразумевается элемент, из которого изготавливали рамы для картин. Сегодня декоративные планки используют в качестве молдингов, плинтусов и даже наличников. Если для окантовки исполнение было только с плоской подошвой и фактурной лицевой отделкой, то теперь можно встретить образцы для украшения разворотов под прямым углом.
Багет в интерьере – 3 основные функции:
Декоративный багет для стен кроме различий в визуальном исполнении может отличаться по материалу. Классическим вариантом считается дерево. Самые дорогие рамы изготавливали вручную. Сегодня подобный подход практически полностью вытеснен многообразием коллекций массового производства. Однако спросом природный материал также пользуется.
Для любителей оформления пространства в стиле барокко или классика можно найти багеты в гипсовом исполнении. Альтернатива лепнине сложна в монтаже, характеризуется хрупкостью и относительно большим весом и боится влаги. Но натуральность и долговечность окупают затраты на мастеров и обслуживание.
Облегчённые полимерные стеновые и потолочные багеты в интерьере сегодня приобретают чаще традиционных за счёт общей стоимости на материалы и установку. К ним относятся такие материалы:
В отдельную группу можно отнести декоративный багет из алюминия. Сплав может гнуться, его не обязательно периодически окрашивать или покрывать защитными составами. Планками маскируют углы и монтажные швы, обрамляют зеркала с постерами. Такой вариант интересен для любителей стиля хай-тек.
Особенности монтажа
Выбор способа монтажа зависит от того, как выглядит багет относительно изнаночной стороны. Исполнений всего три: плоская подошва, удлинённая стеновая часть и укороченная потолочная, с одинаковыми гранями для приклеивания в углах. Первый тип актуален для зонирования помещения, обрамления предметов или ниш снаружи, оформления перехода разных по материалу, рисунку, цвету смежных, например, полотен обоев.
Больший интерес сегодня обращён в сторону второго багета на стене. Он позволяет визуально повысить или утяжелить потолок, протянуть скрытую подсветку без дополнительных приспособлений. Для этого достаточно верхнюю кромку опустить по горизонтальному уровню ниже на 2 см. То есть часть для приклеивания к потоку станет посадочным местом для диодной ленты.
Рекомендации от дизайнеров
Интерьерный багет нужно выбирать с учётом габаритов помещения. Здесь наблюдается соответствие размерам: большая комната с крупным рельефом, маленькая с миниатюрным. Вертикальные линии добавляют строгости и официальности, а горизонтальные динамики. Для любителей постоянства и стабильности лучше выбирать образцы из ценных пород дерева. Если нравится менять дизайн, яркие акценты, то решением будут пенопласт или полиуретан под покраску.
Видео описание
В следующем видео наглядно показано, как можно самостоятельно сделать три вида багетов из потолочного плинтуса:
Коротко о главном
Багет можно отнести к группе универсальных декоративных материалов для обрамления предметов интерьера и ремонта квартиры в целом.
Изготавливают планки из дерева, гипса, металла, пенопласта, полиуретана и пластика.
По назначению различают потолочные и настенные багеты. Есть третий тип, который можно крепить в углу или на стене, чтобы протянуть подсветку.
Багет
Содержание материала
Описание
Багет является длинным и тонким хлебобулочным изделием, которое внутри имеет мягкий мякиш, а снаружи покрыто хрустящей корочкой. Иногда поверхность хлеба присыпана мукой. Продукт очень ценится жителями Франции, где без него не обходится практически ни один прием пищи.
Краткая характеристика
Багет относится к традиционной выпечке французской кухни. Местные пекари очень щепетильны в вопросах приготовления данного вида батона. Это связано с тем, что тесто для него довольно быстро подходит, поэтому приходится постоянно контролировать процесс изготовления хлебобулочного изделия.
Как выглядит?
Длина традиционного багета достигает 65 сантиметров, ширина – 6 сантиметров, а высота – 4 сантиметра. Вес составляет примерно 250 граммов.
Форма хлеба зачастую длинная и тонкая. Однако встречаются разновидности иных форм: круглой, сложенной конвертиком, заостренной, пухлой, раздвоенной по краям, а также удлиненной.
Что входит в состав?
В состав традиционного багета входят пшеничная мука, дрожжи, вода и соль. Сливочное масло не добавляется. Допустимо заменить воду молоком либо сывороткой.
Помимо этого, изделие может включать семена кунжута либо мака. Также для его производства используется маргарин и сахарный песок.
С какими начинками делают?
Багет можно приготовить не только по классическому рецепту, но и в тандеме с другими продуктами. Выбор начинки напрямую зависит от фантазии пекаря.
В качестве начинки могут использоваться:
Однако на этом список ингредиентов не заканчивается. © https://ydoo.info/product/baget.htmlЗа счет воздушной структуры французский батон может сочетаться практически с любым видом продуктов питания. Главное – начать экспериментировать.
Вкусовые качества багета напрямую зависят от его состава, но данный продукт всегда обладает приятным вкусом, мягким и нежным мякишем, а также хрустящей корочкой.
История французского багета
Бытует несколько легенд о том, где впервые был приготовлен багет. Согласно одной версии, его творцом стал австрийский бизнесмен Август Цанг, который известен всему миру тем, что стал первым, кто в 1839 году запустил паровую пекарню в столице Франции. Изготовление хлебобулочных изделий осуществлялось непосредственно на кирпичах, которые разогревались с помощью природного газа. Благодаря Августу Цангу на территории Парижа появились первые круассаны. Поэтому историки выдвигают предположение, что и багет мог быть впервые приготовлен в такой паровой пекарне. Достоверности данной версии придает то, что в пекарне изготавливались удлиненные батоны, в состав которых входили не пекарские дрожжи, а пивные.
Согласно другой версии, первыми багет изготовили булочники Наполеона. Император приказал пекарям испечь такой хлеб, который солдатам удобно было бы переносить с собой во время военных походов. В результате повара придумали длинный и тонкий батон. Солдаты могли класть его в узкие карманы, которые спускались по всей длине штанов. Однако данная версия ставится под сомнение, поскольку сложно представить, во что мог превратиться продукт, который пролежал в кармане целый день.
В современном виде багет начал продаваться на улицах Парижа только после Первой мировой войны. В основном возникновение такого хлеба было напрямую связано с борьбой рабочего класса за свои права. Изготовление обычного высокого и круглого хлеба было очень сложным и занимало слишком много времени. Требовалось замесить дрожжевое тесто, которое должно было настояться и подняться. Чтобы местные жители могли утром приобрести свежий хлеб, пекарям приходилось вставать на работу около двух часов ночи. Тем, конечно, это очень не нравилось, и они постоянно устраивали протесты. В результате в 1919 году был принят закон, согласно которому пекари не имели права работать до 4-х часов утра. За несколько часов до открытия булочных повара успевали испечь лишь багеты. Технология производства данного вида продукта позволяла приготовить хлеб за короткий промежуток времени. Узкий и длинный багет был невысоким, поэтому тесту требовалось меньше времени, чтобы подняться.
Однако в 80-х годах спрос на продукцию упал. Потребителям не нравилось то, что багет неудобно переносить, а также он быстро черствеет. Чтобы исправить положение, пекари стали печь багет по упрощенной технологии. В результате его изготовление удешевилось, но вкус французского батона был испорчен.
В 1933 году был принят «хлебный» декрет, согласно которому были установлены нормы производства багета. Для его приготовления необходимо было брать только четыре ингредиента, а именно: зерновую муку, соль, дрожжи (обычные либо пивные) и воду. Если в составе присутствовали дополнительные компоненты, то данная продукция не могла носить название «багет».
Как только пекарни начали изготавливать хлеб по стандартной рецептуре, спрос на багет возрос.
Виды багетов
Существует несколько видов багета, которые отличаются друг от друга внешним видом, весом, а также рецептурой приготовления:
Традиционный. Продукт имеет золотисто-коричневую корочку, которая отлично хрустит. В составе отсутствуют какие-либо пищевые добавки и усилители вкуса. Багет готовится только из муки, дрожжей, воды и соли.
Деревенский. Характеризуется вытянутой формой, массой примерно 250 граммов. В состав изделия входит мука грубого помола.
Фарине. Представляет собой багет, который обсыпан сверху мукой. Прежде чем поместить изделие в печь, заготовку посыпают мукой. В результате готовый багет получается не очень румяным.
Также встречаются иные разновидности продукта: Baguette epi (делается в форме колоска), Ficelle (также именуется «ниточкой», поскольку такой батон гораздо тоньше традиционного), Baguette du patron (выпекается по особой рецептуре).
Для удовлетворения потребностей покупателя большинство пекарей готовит багеты различной длины, а также по-разному пропекает изделие. С утра на рынке багет еще теплый, и его можно приобрести румяным либо немного подгорелым, сильно прожаренным либо не очень, коротким либо длинным. Многие пекари хранят свои рецепты в секрете.
Как выбрать?
При выборе свежего багета необходимо обращать внимание на корку. Она должна быть толстой, хрустящей и достаточно румяной.
Как хранить?
Но все же желательно употребить французский багет сразу после покупки либо приготовления в печи.
Хлебобулочное изделие лучше всего хранить в достаточно сухом и хорошо проветриваемом месте. Оптимальный температурный режим – не выше +25 градусов.
Как сделать своими руками?
Некоторые кулинары утверждают, что настоящий багет делают только во Франции. Однако опытные хозяйки вполне могут приготовить французский хлеб в домашних условиях. Для создания багета не требуются продукты, которые сложно отыскать на полках магазина, некоторые ингредиенты могут быть даже дома на кухне. При правильном приготовлении можно добиться изумительного вкуса свежей выпечки.
Опытные кулинары дают несколько простых советов, как готовить вкусные багеты:
Для замешивания теста муку обязательно нужно просеивать, чтобы состав был воздушным и без комков.
Тесто следует замешивать снизу-вверх, поднимая и растягивая, чтобы внутрь попадал воздух.
Чтобы батон получился хрустящим, необходимо использовать большое количество воды. Тесто должно быть очень липким. Также во время запекания багета воду обязательно необходимо поставить в духовку.
Смазывать поверхность заготовок яйцом нельзя. Багет можно только присыпать либо мукой, либо семенами (например, кунжутом).
Дверь духовки во время готовки лучше не открывать, поскольку хлебу не нравится холод.
Багет используется для создания бутербродов либо канапе. Также французский хлеб подают к столу вместе с пастой, картошкой, макаронами.
Как замесить тесто?
В классическом варианте рецепта для приготовления багетного теста не используется растительное масло. Все, что потребуется, можно найти у себя на кухне, а именно: соль, муку, сахарный песок, воду и сухие дрожжи (можно использовать брикет прессованных дрожжей).
Для начала готовится основа для теста, то есть опара, за счет которой состав будет подниматься. В 300 миллилитров воды необходимо всыпать пакетик сухих дрожжей, а также столовую ложку сахарного песка и тщательно размешать. После этого всыпать в массу три столовые ложки муки и вновь перемешать. По консистенции готовая опара должна напоминать жидкую сметану. Емкость с жидкостью накрыть бумажной салфеткой и убрать в теплое место на полчаса.
Дрожжи следует растворять только в теплой воде (оптимальный температурный режим — 34 градуса). В слишком горячей жидкости дрожжевые бактерии могут погибнуть, а в холодной не будут действовать.
Если вместо сухих дрожжей используется брикет прессованных, то в стакан теплой воды необходимо выложить ¼ брикета, всыпать столовую ложку сахара и отставить в сторону для настаивания на четверть часа. Как только дрожжи начнут покрываться пеной, они пригодны для дальнейшего использования. После добавляются три столовые ложки муки, и состав размешивается. Опара должна в течение 30 минут находиться в тепле.
После того, как опара будет готова, ее необходимо смешать с 500 граммами муки и чайной ложкой соли. Поначалу тесто будет довольно мягким и липким. Мучной состав переложить в емкость, накрыть полотенцем и отнести в теплое место на 12 часов. За этот период времени тесто должно увеличиться практически в два раза.
По прошествии указанного времени тесто нужно выложить на стол, присыпанный мукой, немного размять, а потом разделить на две либо четыре части. Количество зависит от того, какой размер багета нужен, а также от размера духовой печи.
Полученные заготовки раскатать и два раза сложить внутрь пополам. После этого тесто равномерно раскатывается в длинный батон.
Как испечь?
Выпекание багета так же, как и замес теста, требует соблюдения ряда условий, чтобы в итоге выпечка получилась хрустящей и с золотистой корочкой. Испечь изделие можно не только в духовке, но и хлебопечке, а также мультиварке.
В духовке
Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху присыпать мукой и накрыть пищевой пленкой. В таком виде изделие должно постоять примерно 1,5 часа.
По прошествии указанного времени духовку разогреть до 250-300 градусов. Оптимальной все же считается более высокая температура. Однако практически во всех печках максимальный показатель равен 250 градусам.
На низ духовки обязательно необходимо поставить миску с водой, чтобы багет не подгорел.
Пока печь будет разогреваться, с заготовок необходимо удалить пищевую пленку. После по поверхности изделий с помощью ножа нужно сделать диагональные надрезы. Багеты опрыснуть водой и поместить в печь на 10 минут.
После батоны необходимо вновь сбрызнуть водой и отправить в духовку на 10 минут. Далее понадобится развернуть противень на 180 градусов, чтобы багеты равномерно пропеклись, и оставить на 5 минут. Затем температурный режим нужно снизить до 180 градусов и продолжить выпекание в течение 10 минут.
Кушать только испеченный багет нельзя, сначала ему необходимо дать некоторое время на остывание.
В хлебопечке
Для приготовления длинного французского багета в хлебопечке понадобится:
В контейнер прибора отправить стакан воды, чайную ложку соли, 420 граммов муки и пару чайных ложек сухих дрожжей. Вода обязательно должна быть теплой. Все ингредиенты отправляются в устройство в том порядке, в котором они перечислены.
Контейнер установить в хлебопечку. Включить режим «Багет», цвет корочки — «Слабый».
Когда прозвучит второй сигнал, замешенное тесто необходимо вынуть из электроприбора и поделить на 4 части, каждой из которых придать форму овала.
Заготовки отправить на специальный двухъярусный противень. На каждом батоне требуется выполнить диагональные надрезы. Поверхность заготовок нужно опрыснуть водой.
Изделие выпекается в хлебопечке на том же режиме, на котором замешивалось тесто.
Готовые батоны должны остыть непосредственно на противне.
Если после замешивания тесто все равно осталось жидким и недостаточно эластичным, в него необходимо добавить еще немного муки и вымесить состав вручную.
В мультиварке
Чтобы испечь багет в мультиварке, необходимо предварительно замесить тесто (процесс описывался выше). Перед тем, как отправиться в чашу прибора, батоны должны немного полежать (примерно 45 минут).
Багеты готовятся на режиме «Выпечка» в течение 30 минут, пока поверхность изделий не подрумянится.
Кулинарные хитрости
Любое хлебобулочное изделие не хранится слишком долго. Продукт начинает черстветь, сохнуть, терять запах и мягкость. Однако существуют некоторые кулинарные хитрости, которые смогут продлить свежесть хлеба.
Как сохранить багет хрустящим?
Чтобы багет оставался хрустящим, хлебобулочное изделие следует хранить в холщовых либо тканых мешочках. Также можно поместить продукт в деревянную хлебницу, которая будет впитывать лишнюю влагу. За счет этого изделие будет оставаться свежим и вкусным.
Как размягчить в микроволновке?
Размягчить багет в микроволновке можно двумя способами, благодаря чему хлеб вновь станет свежим и мягким, как в день покупки.
В первом случае необходимо:
Порезать изделие на маленькие ломтики, толщина которых будет не больше 20 миллиметров.
Кусочки немножко смочить водой, но так, чтобы они полностью не размякли.
В специальную емкость с плоским дном налить небольшое количество воды, опустив туда хлебные ломтики.
Накрыть емкость с хлебом крышкой и поместить в прибор.
Таймер выставить на 4 минуты. Каждые 20 секунд необходимо проверять состояние хлебного мякиша.
Второй вариант более простой, и им обычно пользуются кулинары. Для него необходимо:
Бумажные полотенца промочить кипяченой водой, а после тщательно отжать, чтобы вышла лишняя жидкость. Главное, чтобы полотенца не порвались.
Завернуть черствый багет во влажные салфетки.
Отправить завернутое изделие в микроволновку, выставив таймер на 20 секунд.
Влажная салфетка во время нагрева будет пропитывать багет влагой. Ломтики впитают пар и в результате сохранят свежесть в течение нескольких часов.
Такие способы будут действенными, если хлебобулочное изделие планируется съесть сразу. Спустя 12 часов багет вновь зачерствеет.
Можно ли реанимировать засохший багет?
Не беда, если багет засох, его вполне можно реанимировать. Для этого нужно поступить следующим образом. Продукт смочить холодной водой и плотно обернуть фольгой. Теперь изделие следует поместить в холодную духовую печь. Только после этого духовку можно включить разогреваться до 300 градусов.
По прошествии четверти часа багет вновь станет мягким и свежим. Затем фольгу нужно убрать, а батон вновь отправить в печь на 5 минут. За счет этого багет станет хрустящим.
Польза и вред
Получить заметную пользу от употребления багета не получится. Однако в пшеничных зернах, из которых делается мука для выпечки, богатый состав, поэтому в багете хоть и в небольших количествах, но все-таки содержатся витамины и минеральные вещества.
Также описываемое хлебобулочное изделие является питательным углеводным продуктом. В нем присутствуют и белки, и жиры, и углеводы.
Однако багет — достаточно калорийный продукт. В среднем на 100 граммов приходится около 262 ккал. В связи с этим изделие может причинить вред людям, которые страдают лишним весом.
Кроме того, чрезмерное потребление мучного продукта может спровоцировать обострение или развитие заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом, а также сердечно-сосудистой системой.
Врачи не рекомендуют кушать багет вместе с жирной едой либо копченостями.
Интересные факты
С французскими багетами связано несколько интересных фактов. Самыми известными являются следующие:
Ежедневно в Париже изготавливается приблизительно 500 000 багетов. В течение года на всей территории Франции печется и употребляется около десяти миллиардов батонов.
Когда спрос на описываемую продукцию стал снижаться, модельер по имени Жан-Поль Готье решил выпустить особенную коллекцию, которая включала наряды из хлеба. Выпуск данной коллекции был направлен на популяризацию багетов.
По традиции багет не режется. Хлебобулочное изделие сначала ломают руками, а после разрезают на две половины, смазывая поверхность мякиша сливочным маслом и джемом. Что примечательно, истинные ценители данного продукта окунают продукт вместе с маслом и джемом корочкой в кофе. Это объясняется тем, что исключительно таким способом можно полностью прочувствовать вкусовые качества багета.
Багет едва не стал причиной отмены запуска адронного коллайдера. В одном из отсеков агрегата начал стремительно наращиваться температурный режим, поэтому запуск коллайдера отменили на некоторое время. Изучив проблемный участок, исследователи нашли там кусок багета. Ученые полагают, что внутрь коллайдера багет могла занести птица.
Багет – вкуснейшее хлебобулочное изделие, которое пользуется спросом во многих странах мира. Пусть польза от него невысока, но длинный французский батон невероятно вкусный и ароматный, особенно если в состав продукта добавляются начинки. Поскольку существует несколько разновидностей багета, в домашних условиях можно пробовать готовить различные варианты и оценивать вкусовые качества каждого их них. Может, один из видов багета придется по душе, и он станет постоянным гостем на столе.